Johnny Lê Nữu Vượng
Già làng
Từng là món ăn dân dã “rẻ như cho”, nay ba khía trở thành nguồn thu nhập đáng kể, giúp nhiều gia đình mỗi đêm kiếm được vài trăm nghìn đồng.
Ở Cà Mau, giữa bạt ngàn rừng đước, rừng mắm xanh thẳm, có một loài nghe tên lạ tai nhưng lại gắn bó với người dân từ lâu, đó là con ba khía.
Chúng thuộc họ nhà cua, sống trong các hang hốc ven biển và chỉ thực sự “thức tỉnh” khi màn đêm buông xuống để kiếm ăn, bò đi khắp nơi tìm ốc, cá nhỏ hay trái mắm.
Tên gọi “ba khía” ra đời từ chính ngoại hình đặc trưng của nó: trên mai thường có ba vệt khía nhỏ rõ rệt, tạo dấu ấn khiến người dân nhớ mãi mà đặt tên luôn cho tiện.
Bắt ba khía không quá cầu kỳ, chỉ cần đèn đội đầu, bao tay và đôi chân quen lội bùn là đã có thể thu về vài kg mỗi đêm.
Ngày trước, chúng nhiều đến mức người dân chỉ bắt về muối ăn cho bữa cơm nhà nhưng giờ đây chúng lên đời thành đặc sản mang về thu nhập cho người dân.
Mỗi đêm, người dân bắt ba khía có thể kiếm được từ 150.000 - 200.000 đồng. Những đêm tối trời, ba khía ra nhiều, người bắt có thể “trúng” lớn, bán được khoảng 500.000 đồng.
Miền Tây có mùa ba khía rõ rệt, thường rộ nhất vào khoảng tháng 9, tháng 10 hàng năm. Tới cao điểm mùa, ba khía bu kín gốc cây trong rừng ngập mặn.
Kinh nghiệm lựa ba khía khá “ngược đời”: con nhỏ mới béo, chắc thịt và nhiều gạch hơn con to. Gặp được con ôm trứng thì càng quý, vì cho hương vị cực kỳ đậm đà.
Ba khía muối là nổi tiếng nhất. Muối ba khía trở thành nghề truyền thống của địa phương và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, mang lại thu nhập cho người dân nơi đây.
Trên chợ mạng, ba khía tươi được bán với giá 150.000 đồng/kg tùy thời điểm. Trong khi đó, ba khía muối có giá khoảng 210.000 đồng/kg.
