Mày đùa. Nước mắm mặn là nước mắm cốt, xuất phát từ miền trung. Còn ngoài bắc thì nước mắm ớt, nước mắm trứng chỉ để chấm rau cải , mắm tôm, nước tương bần chấm dê - bò, nước mẻ chưng chỉ để chấm măng, muối nướng than ớt chỉ để chấm cá - gà, muối hạt dổi, muối hạt mắc khén, bột canh hành củ tươi...