Có thể bạn đã vô tình ăn phải thứ bẩn nhất trên quả trứng

Trứng là thực phẩm quen thuộc trong bếp mỗi gia đình, vừa rẻ, vừa giàu dinh dưỡng. Nhiều người khi mua trứng thường tránh những quả dính phân gà, nghĩ rằng vỏ trứng sạch sẽ thì an toàn. Thực tế, ngay cả những quả nhìn sạch bóng vẫn có thể “ẩn giấu” mầm bệnh.​

Ảnh minh họa (Photo by Siora Photography on Unsplash)

Gà khi đẻ trứng và thải phân đều đi qua ống huyệt, vì vậy dù trứng có không dính phân, bề mặt vẫn có nguy cơ mang theo vi khuẩn gây bệnh. Nghiên cứu cho thấy, trung bình trên mỗi vỏ trứng có tới 1.5 triệu vi khuẩn. Trong đó, nguy hiểm nhất là tụ cầu vàng, trực khuẩn E.coli và đặc biệt là Salmonella (vi khuẩn thương hàn).

Từng có khảo sát cho thấy:

- 80% mẫu trứng phát hiện E.coli trên vỏ;

- 15% nhiễm Salmonella;

- 5% có tụ cầu vàng.

Đáng lo hơn, Salmonella có thể xuyên qua vỏ trứng, xâm nhập vào bên trong chỉ sau vài ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng, gây nguy cơ ngộ độc cao. Salmonella tồn tại phổ biến trong trứng, thịt, sữa chưa tiệt trùng. Loại vi khuẩn này có khả năng sống dai dẳng: trong môi trường khô vẫn tồn tại vài tuần, trong nước sống 3 tuần, trong phân sống tới 2 tháng. Người bị nhiễm có thể đau bụng, tiêu chảy, sốt, nôn ói, nặng hơn có thể tử vong.

Số liệu cho thấy, 70- 80% các ca ngộ độc do ăn trứng có liên quan đến Salmonella . Đây là lý do chuyên gia y tế luôn khuyến cáo không được coi thường “mầm bệnh vô hình” này.

Vậy phải ăn trứng thế nào mới an toàn? Để giảm tối đa nguy cơ, chuyên gia đưa ra 6 lưu ý quan trọng:

- Ăn trứng chín kỹ - nấu chín hoàn toàn mới tiêu diệt được Salmonella.

- Chọn mua đúng cách - ưu tiên trứng sạch, vỏ nguyên vẹn, không dính bẩn, không nứt.

- Bảo quản lạnh - cất trong ngăn mát tủ lạnh, tách riêng với thịt, rau để tránh lây chéo. Đặc biệt, đã cho vào tủ lạnh thì phải duy trì lạnh liên tục.

- Không để lâu - mua vừa đủ ăn, hạn chế trữ lâu ngày khiến lớp màng bảo vệ vỏ mất tác dụng.

- Hạn chế ăn trứng lòng đào - nhiệt độ chưa đủ diệt vi khuẩn, dễ gây ngộ độc.

- Tránh trứng bất thường - như trứng “chết phôi”, trứng có mùi lạ, tuyệt đối không nên sử dụng.

Trứng giàu dinh dưỡng, nhưng nếu ăn sai cách, vô tình bạn có thể đưa vào cơ thể hàng loạt vi khuẩn nguy hiểm. Hãy chắc chắn rằng quả trứng mình ăn đã được xử lý an toàn , bởi sự chủ quan có thể khiến món ăn quen thuộc này trở thành “sát thủ trên bàn ăn”.

Bỏ đọc báo

đm xưa ra chuồng gà lụm trứng , chùi chùi tí là ăn đc rồi

Bỏ đọc báo sẽ giảm nguy cơ bị độc hại từ thức ăn rất nhiều

Nutingo:

đm xưa ra chuồng gà lụm trứng , chùi chùi tí là ăn đc rồi

Bấm để mở rộng...

Có cc gà ngu vcl đẻ xong ỉa thúi hết trứng
Có con đói quá mổ trứng ra ăn cmnl

đm đọc lại thấy hài hài mấy thằng ngu Lồn suốt ngày thần thánh hóa trứng Nhật bửn ăn lòng đỏ ko tanh hài vcđ

Báo chí như con cặc.
Cố ý bới ra kiểu 100% những người từng uống nước đều chết thì đỡ thế Lồn nào được.

Bữa t đọc bài nào uống nước cũng chết
Xong hít không khí cũng chết.
Thế làm gì để không chết bây?

trứng vịt toàn dính cức ăn trứng đồng nghĩa ăn cức nha