[Góc ẩm thực] Món lạ miền Tây. 1. Lươn um lá cách nước cốt dừa.

Whatthefack

Địt Bùng Đạo Tổ

• 8/10/22

• #1

Rảnh rỗi sinh nông nỗi, mở thớt ẩm thực 1 tuần 1 món ngon giới thiệu đám tụi mày.
Diễn đàn này nhiều bạn miền Bắc nên tao tập trung món lạ miền Nam-miền Tây giới thiệu, ae xem qua trải nghiệm nhé.
Món tuần này là : Lươn um lá cách. Đặc biệt kiểu miền Tây luôn.

Lươn : chọn con to mập, làm sạch ruột để nguyên con.
Nguyên liệu ướp : sả, ớt, tỏi, muối, bột nêm và 1 ít bột nghệ (bột cà ri cũng được)
Phụ liệu : lá cách - nước cốt dừa - đậu phộng - ngò gai.

Cách nấu :
Lươn ướp thấm rồi cho vào nồi xào sơ cho săn lại, sau đó đổ nước cốt 2 của dừa vào hầm (om), sau khi nước sôi và săn lại thì nêm nếm vừa ăn, cho đậu phộng vào, sau khi sắp lấy nồi xuống thì cho lá cách vào nấu vừa chín tới.
Nước chấm : cho tương xay, đậu phộng (lạc) rang xay nhuyễn, ít ớt tươi, sả xay, trộn đều.

Tiêu chuẩn chính món ăn là vị beo béo nước cốt dừa, vị ngọt của lươn, thơm mát của lá cách.
Một món nhậu lại giải độc gan cho ae mùa mưa bão.

 

Alfred_kubin

Đẹp trai mà lại có tài

• 10/10/22

• #2

Biết làm cá chốt kho không cho lên luôn đi

 

DTA510

Khổ vì lồn

• 10/10/22

• #3

Share thêm những món miền tây đi bro )))

 

T

tims

Già trâu

• 12/10/22

• #4

Ngoài là cách có um với gì khác k?

 

T

tims

Già trâu

• 12/10/22

• #5

Tao sợ lá cách làm hỏng vị nước dừa

 

V

voledung89

Chúa tể đa cấp

• 12/10/22

• #6

Tao thích lươn rán hơn

 

kankael

Phó thường dân

• 12/10/22

• #7

lá cách nghe lạ vl

 

Whatthefack

Địt Bùng Đạo Tổ

🎖️🥇🎖️

• 12/10/22

• #8

tims:

Ngoài là cách có um với gì khác k?

Bấm để mở rộng...

Um với lá nhàu, lá lốt.
Mỗi thứ lá là 1 vị thuốc khác nhau.

 

T

tims

Già trâu

• 12/10/22

• #9

Ngoài bắc xưa hay có quán lươn nghệ an

 

dkmtaoday

Chúa tể đa cấp

• 12/10/22

• #10

Ngon đấy tml

 

T

tims

Già trâu

• 12/10/22

• #11

Có lươn nướng ống vầu, đẻ ra trò rượu mật lươn nữa

 

V

vivaquynhon

Trai thôn

• 12/10/22

• #12

Thằng nào ăn chưa cho tí cảm nhan

 

Vài ngày sau

Cái nồi có lắp

• 12/10/22

• #13

Tao chưa bao giờ ăn con lương.

 

Hotboidn91

Đệ Anh VaiLonThat

• 4/12/22

• #14

thiếu món hàu non sông nước nhở.

 

sffl

Chịu khó la liếm

• 4/12/22

• #15

Ngon

 

T

TienGianHauSat

Bò lái xe

• 4/12/22

• #16

Món này thì ăn khá ngon và mát, t cũng đã ăn lươn um lá nhàu, nhẫn nhẫn đắng cũng hay hay. Nhưng phải nói lươn xào củ chuối xứ Nghệ vẫn là top 1.

 

Ninh99

Tâm hồn dẩm chúa

• 4/12/22

• #17

Ủng hộ thớt. Mấy món kho nước dừa miền Tây thì ngon thôi rồi.

 

H

Hiii

Bò lái xe

• 9/2/23

• #18

Whatthefack:

Rảnh rỗi sinh nông nỗi, mở thớt ẩm thực 1 tuần 1 món ngon giới thiệu đám tụi mày.
Diễn đàn này nhiều bạn miền Bắc nên tao tập trung món lạ miền Nam-miền Tây giới thiệu, ae xem qua trải nghiệm nhé.
Món tuần này là : Lươn um lá cách. Đặc biệt kiểu miền Tây luôn.

Lươn : chọn con to mập, làm sạch ruột để nguyên con.
Nguyên liệu ướp : sả, ớt, tỏi, muối, bột nêm và 1 ít bột nghệ (bột cà ri cũng được)
Phụ liệu : lá cách - nước cốt dừa - đậu phộng - ngò gai.

Cách nấu :
Lươn ướp thấm rồi cho vào nồi xào sơ cho săn lại, sau đó đổ nước cốt 2 của dừa vào hầm (om), sau khi nước sôi và săn lại thì nêm nếm vừa ăn, cho đậu phộng vào, sau khi sắp lấy nồi xuống thì cho lá cách vào nấu vừa chín tới.
Nước chấm : cho tương xay, đậu phộng (lạc) rang xay nhuyễn, ít ớt tươi, sả xay, trộn đều.

Tiêu chuẩn chính món ăn là vị beo béo nước cốt dừa, vị ngọt của lươn, thơm mát của lá cách.
Một món nhậu lại giải độc gan cho ae mùa mưa bão.

Bấm để mở rộng...

Thiếu gia vị rồi, xị đế nữa đâu

 

Cà Nông

Thích phó đà

• 9/2/23

• #19

Um rau ngổ cũng bá cháy

 

Tequila01sg

Gió lạnh đầu buồi

• 9/2/23

• #20

Hôm tau về tiền giang cũng chơi món lươn um nhg mà láu nhào.ăn nhặng nhặng cũng ngon phết.