hạt bụi nhỏ
Thanh niên Ngõ chợ
NGUYÊN LIỆU NẤU HỦ TIẾU HỒ CHAY
( Thành phẩm được 3 phần ăn )
** Nước lèo
Củ cải muối: 1 củ nhỏ
Xắt lát củ cải muối rồi ngâm rửa với nước nhiều lần để làm giảm độ mặn.
Tham khảo cách làm củ cải muối tại đây
Củ sắn + cà rốt + củ cải trắng + bắp non = 500g
Nấm đông cô khô: 10 cái
Xem cách làm sạch nấm tại đây
Nước dừa tươi: 1,5 lít
Muối: 1 thìa cà phê
Nước tương: 1 thìa canh
Hắc xì dầu: 1 thìa canh
Xem chi tiết hắc xì dầu tại đây
Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh
Đường phèn : 1 thìa canh
Thời gian nấu nước lèo: 30 phút tính từ lúc nước sôi
** Phá lấu chay
Lát sườn chay ngâm mềm: 1 miếng
Mì căn ống: 2 cây
Tham khảo cách làm mì căn ống / mì căn non tại đây
Lá tàu hủ ky tươi: 100g
Xem chi tiết lá tàu hủ ky tươi tại đây
Dầu ăn: 3 thìa canh
Gốc boa rô
Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
Nước tương: 1 thìa canh
Dầu hào chay: 1 thìa canh
Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê
Đường: 2 thìa cà phê
Tiêu: 1/2 thìa cà phê
Nước màu dừa: một lượng nhỏ
Nước: 100ml
** Món ăn kèm
Dưa cải chua: 200g
Xem cách làm dưa cải chua tại đây
Dầu ăn: 1/2 thìa canh
Gốc boa rô
Hạt nêm chay: 1/2 thìa cà phê
Đường: 1/2 thìa canh
** Các nguyên liệu khác
Bánh hủ tiếu tươi
Tham khảo cách pha bột tráng bánh hủ tiếu tươi tại đây
Ngò gai, ớt
