QUÁN BÚN CHẢ 21 NĂM Ở HÀ NỘI, BÀ CHỦ BÁN HẾT VEO 250 SUẤT TRONG 3 TIẾNG 😋
Khoảng 12h trưa, đi qua phố Thọ Lão (Hai Bà Trưng, Hà Nội), nhiều người thường chú ý tới một quán bún chả nhỏ, khá cũ nhưng đông kín, thậm chí khách phải xếp hàng chờ gọi đồ, tìm chỗ ngồi. Bên trong, chủ quán niềm nở chào hỏi, vừa xin khách thông cảm vừa thoăn thoắt bày biện từng suất bún.
Đây là quán bún chả đã mở 21 năm của gia đình chị Trần Thị Vân Anh (SN 1987). Ba năm gần đây, chị Vân Anh thay mẹ tiếp quản quán và giữ nguyên công thức được mẹ truyền lại.
Nhìn từ bên ngoài, quán có phần cũ kỹ, đơn giản. Chủ quán cũng không quảng cáo rầm rộ trên mạng xã hội. Quán chỉ rộng khoảng 30m2, bàn ghế kê san sát. Buổi trưa, khách vừa đứng dậy đã có người khác ngồi vào ngay. Chủ quán và nhân viên hối hả phục vụ.
"Quán mở cửa đón khách từ 10h. Mỗi ngày, nhà tôi chỉ làm khoảng 250 suất bún chả. Thường sau 3 tiếng, hàng đã hết. Vào những ngày cuối tuần, quán sẽ đông khách và bán nhanh hơn, có khi 12h khách tới đã hết bún chả. Tôi đành xin lỗi, hẹn họ ghé lại lần sau", chủ quán chia sẻ.
Bún chả tại quán sẽ ăn kèm thịt nướng, chả viên nướng, nem rán, chả xương sông.
Nói về việc quán nhỏ mà đông khách, chủ quán cho biết, không có bí quyết nào đặc biệt, chủ yếu nằm ở chất lượng thịt.
Một suất bún chả đầy đủ với thịt nướng, bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt có giá 40.000 đồng. Nem rán nóng hổi, giòn rụm, có giá 7.000 đồng/chiếc. Thực khách có thể uống trà đá miễn phí, tự phục vụ theo nhu cầu.
. Cứ vẽ option tỏ vẻ thượng đẳng.
