Johnny Lê Nữu Vượng
Già làng
Cây dại chảy ra chất lỏng thơm ngọt, không ngờ là đặc sản "vạn người mê", nhiều người săn lùng
Sự kiện: Đắt - Độc - LạThứ nước này có màu trong vắt, uống vào ngọt mát như nước dừa. Sau khi ủ men lá, rượu chuyển sang màu trắng đục như nước vo gạo, vị cay nồng, thơm ngọt đậm đà hơn.
Ở Gia Lai, có một thứ rượu đặc sản "vạn người mê" được lấy từ thân của cây đoák, đó chính là rượu đoák.
Cây đoák thuộc họ cau dừa, dáng cao lớn có thể lên đến 20m, thân xù xì, buồng hoa dài cả mét. Vào khoảng tháng Chạp đến tháng giêng âm lịch năm sau, khi mùa hoa kết trái, cây đoák cho nhựa nhiều nhất.
Để lấy rượu, người ta chặt một nhát rìu vào cuống hoa, cách ngọn chừng hai gang tay. Nước từ thân cây sẽ rỉ ra, trong vắt như nước dừa và được hứng vào chum.
Với những cây đoák trưởng thành, mỗi ngày có thể cho vài lít rượu, thậm chí cả chục lít. Tuy nhiên, bà con thường lấy vừa đủ, giữ cho cây khỏe mạnh để tiếp tục cho rượu trong nhiều năm sau.
Rượu đoák khi mới chảy ra có màu trong veo, ngọt mát như nước dừa, uống vào chỉ thấy mát lành chứ không hề say.
Khi ủ thêm men lá, rượu chuyển sang màu trắng đục, dậy hương thơm nồng nàn, vị cay dịu mà vẫn ngọt hậu.
Từ xưa, bà con địa phương đã sử dụng thứ rượu quý lấy từ thân cây đoák trong các dịp lễ Tết hoặc đãi khách phương xa.
Theo kinh nghiệm của người dân địa phương, chỉ những cây đoák trên 15 năm tuổi, mọc gần suối trong, mới cho thứ rượu ngon nhất.
Chục năm gần đây, rượu đoák trở thành đặc sản được nhiều người biết tới, được bán tại các chợ địa phương hay đặc sản vùng miền.
Giá rượu đoák dao động từ 60.000 – 150.000 đồng/lít. Nhiều du khách tới Gia Lai tìm mua thứ rượu quý này về làm quà cho người thân, bạn bè
