Whatthefack
Địt Bùng Đạo Tổ
Tao thấy ngoài Bắc, cá kho thường là cá to kho rục, ở miền Trung cá thường là cá đồng kho kiểu kho tộ.
Trong Nam thì nhiều kiểu kho, nhưng kiểu kho lạt thì chắc đặc trưng Nam bộ hơn cả.
Tao giới thiệu món cá kho kiểu dân dã là : Cá chốt kho lạt me non.
Nguyên liệu :
1. Cá chốt : giờ thường là cá chốt trâu, vì chốt trâu giờ nuôi công nghiệp rồi, nhưng tụi mày mua được chốt chuột hay chốt đen thì cũng ngon.
2. Me non, hành lá, 1 trái dừa (lấy nước).
3 Ăn kèm các loại rau sống mà tụi mày thích, nhưng tao thấm nhất là rau ba khía, kèo nèo, bông súng ăn chung với dấp cá và tía tô.
Các nấu :
Cá làm sạch moi ruột nhưng để trứng lại, ướp đường, muối, tỏi, tiêu, tí ớt, ướp tí nước màu dừa (nước dừa nấu đen lại làm nước màu kho cá - trong siêu thị có bán) sau 15p.
Xào thơm tỏi rồi bỏ tí nước màu, cho nước dừa vào nấu sôi thì cho cá vào, nêm nếm lại vừa ăn thì cho me non vào nấu đến khi vừa chín tới thì bỏ hành lá và tiêu vào, bắc xuống.
Trước khi ăn thì dằm me non cho nước kho lạt có vị chua nhẹ của me non, ăn chấm rau sống thì nhức cái nách.
Tiêu chuẩn : cá thấm gia vị, thịt cá mềm, vị nước kho chua nhẹ của me, ngọt thanh nước dừa và màu cánh gián.
Trong Nam thì nhiều kiểu kho, nhưng kiểu kho lạt thì chắc đặc trưng Nam bộ hơn cả.
Tao giới thiệu món cá kho kiểu dân dã là : Cá chốt kho lạt me non.
Nguyên liệu :
1. Cá chốt : giờ thường là cá chốt trâu, vì chốt trâu giờ nuôi công nghiệp rồi, nhưng tụi mày mua được chốt chuột hay chốt đen thì cũng ngon.
2. Me non, hành lá, 1 trái dừa (lấy nước).
3 Ăn kèm các loại rau sống mà tụi mày thích, nhưng tao thấm nhất là rau ba khía, kèo nèo, bông súng ăn chung với dấp cá và tía tô.
Các nấu :
Cá làm sạch moi ruột nhưng để trứng lại, ướp đường, muối, tỏi, tiêu, tí ớt, ướp tí nước màu dừa (nước dừa nấu đen lại làm nước màu kho cá - trong siêu thị có bán) sau 15p.
Xào thơm tỏi rồi bỏ tí nước màu, cho nước dừa vào nấu sôi thì cho cá vào, nêm nếm lại vừa ăn thì cho me non vào nấu đến khi vừa chín tới thì bỏ hành lá và tiêu vào, bắc xuống.
Trước khi ăn thì dằm me non cho nước kho lạt có vị chua nhẹ của me non, ăn chấm rau sống thì nhức cái nách.
Tiêu chuẩn : cá thấm gia vị, thịt cá mềm, vị nước kho chua nhẹ của me, ngọt thanh nước dừa và màu cánh gián.
.png "Sex :vozvn (2):"){kind=icon}
