Whatthefack
Địt Bùng Đạo Tổ
Thấy nhiều thằng có hứng thú với lẩu mắm miền Tây, tao đăng lên lẩu chuẩn để sau này tụi mày đi ăn thì xem thế nào nhé.
Lẩu mắm miền Tây chính gốc thì phải có đủ các thứ sau :
1. Mắm : nấu từ 2 loại mắm là mắm cá sặc và mắm cá linh, không đủ 2 loại mắm cá đó thì bớt ngon 1 phần.
2. Món chính : cá hú, cá tra hoặc cá nào tụi mày thích, nhưng càng béo thì càng ngon nên cá lóc hoặc cá diêu hồng thì sai sách. Và phải có thịt ba rọi nấu kèm.
3. Rau : đây là cái đặc trưng của lẩu mắm miền Tây, rau phải thật nhiều rau, rau vườn và rau ruộng của miền Tây : bông điên điển, bông súng, bông bí, bông lục bình, bông kèo nèo tai tượng, bông chuối (bắp chuối), rau sống, dứa bằm, dưa leo, giá sống, rau muống bào, đọt xoài non, lá cóc, hẹ nước.....càng nhiều rau càng ngon.
Cách nấu : dùng cá tra
- Nấu mắm cho rục rồi lượt bỏ xương lấy nước, tùy lượng người ăn mà gia giảm mắm.
- Xào tỏi, sả ớt cho thơm rồi bỏ thịt ba rọi vào xào xăn lại, thịt vừa chín tái thì đổ mắm vừa ninh vào, cho thêm 1 ít nước lọc và 1 phần nước dừa khoản 1 trái.
- Nước sôi thì nêm nếm vừa ăn thì cho cá vào, cá vừa chín thì cho cà tìm cắt khúc, khổ qua (mướp đắng) vào, cà phải chín tới, khổ qua còn giòn thì múc ra nồi lẩu.
- Nước chấm thì tao dùng sả băm, ớt băm nhuyễn ăn chung nước mắm tinh, có mắm nhỉ ăn càng ngon, chan tí nước lẩu mắm vào chén nước chấm đầy sả ớt cay xè thì càng ngon lành.
Tiêu chuẩn : Đủ các vị, mắm thơm nồng mùi mắm, vị đắng nhẹ của mướp đắng, ngọt thanh cà tím, béo ngậy của ba rọi và cá hòa quyện cùng đủ loại rau.
Rau cuộn nhiều loại lại, cuốn tròn chấm sơ qua nồi lẩu mắm gắp kèm miếng cá, bỏ tất cả vào miệng và nhai rộp rộp, cảm giác như ăn cả 1 mảng đồng ruộng vào mồm.
Làm cút rượu nữa thì chém gió với các chiến hữu tới đêm khuya.
Lẩu mắm miền Tây chính gốc thì phải có đủ các thứ sau :
1. Mắm : nấu từ 2 loại mắm là mắm cá sặc và mắm cá linh, không đủ 2 loại mắm cá đó thì bớt ngon 1 phần.
2. Món chính : cá hú, cá tra hoặc cá nào tụi mày thích, nhưng càng béo thì càng ngon nên cá lóc hoặc cá diêu hồng thì sai sách. Và phải có thịt ba rọi nấu kèm.
3. Rau : đây là cái đặc trưng của lẩu mắm miền Tây, rau phải thật nhiều rau, rau vườn và rau ruộng của miền Tây : bông điên điển, bông súng, bông bí, bông lục bình, bông kèo nèo tai tượng, bông chuối (bắp chuối), rau sống, dứa bằm, dưa leo, giá sống, rau muống bào, đọt xoài non, lá cóc, hẹ nước.....càng nhiều rau càng ngon.
Cách nấu : dùng cá tra
- Nấu mắm cho rục rồi lượt bỏ xương lấy nước, tùy lượng người ăn mà gia giảm mắm.
- Xào tỏi, sả ớt cho thơm rồi bỏ thịt ba rọi vào xào xăn lại, thịt vừa chín tái thì đổ mắm vừa ninh vào, cho thêm 1 ít nước lọc và 1 phần nước dừa khoản 1 trái.
- Nước sôi thì nêm nếm vừa ăn thì cho cá vào, cá vừa chín thì cho cà tìm cắt khúc, khổ qua (mướp đắng) vào, cà phải chín tới, khổ qua còn giòn thì múc ra nồi lẩu.
- Nước chấm thì tao dùng sả băm, ớt băm nhuyễn ăn chung nước mắm tinh, có mắm nhỉ ăn càng ngon, chan tí nước lẩu mắm vào chén nước chấm đầy sả ớt cay xè thì càng ngon lành.
Tiêu chuẩn : Đủ các vị, mắm thơm nồng mùi mắm, vị đắng nhẹ của mướp đắng, ngọt thanh cà tím, béo ngậy của ba rọi và cá hòa quyện cùng đủ loại rau.
Rau cuộn nhiều loại lại, cuốn tròn chấm sơ qua nồi lẩu mắm gắp kèm miếng cá, bỏ tất cả vào miệng và nhai rộp rộp, cảm giác như ăn cả 1 mảng đồng ruộng vào mồm.
Làm cút rượu nữa thì chém gió với các chiến hữu tới đêm khuya.
