Có Hình Huy Phạm- Chủ trường gà Goldcity bị thanh trừng ở Campuchia

[Volibear]

Bữa thấy đám ma lớn lắm
Có Xuân Hạ theo khiêng hòm

Toàn đại ca giang hồ mà ăn tiệc gì rách vậy. Thấy được mỗi đĩa cá, còn đâu toàn món củ cặc gì luôn.

 

[Miennaonuoithantoi3]

Thờ lá phổi thì vkl rồi

Thờ lá phổi là sao mày?!

 

[Miennaonuoithantoi3]

Mấy phần có da, gân như đùi & lưng, đẵ xắt mỏng thì chỉ cần xào 5' lửa nhỏ cho thấm gia vị, 2' - 3' lửa lớn cho ráo là được, không cần nấu quá lâu kẻo nó mất độ giòn. Phần ức thì nên tẩm ướp gia vị theo ý thích nhưng thêm nhiều dầu ăn sau khi xắt lát (tầm 1cm) để thịt không bị khô, chỉ nên làm món nướng đút lò hoặc hấp, đây là phần khó chế biến cho ngon nhất.
Cách làm ngâm vào hỗn hợp lòng trắng trứng + ... là kỹ thuật "dấu ấn nước" chuyên dùng để chế biến những món thịt dễ bị khô: ức gà, bò lúc lắc ...
Đối với tao: kiếm được miếng ăn đã khó, mà chế biến không ra gì là mang tội. Món gì khó quá tao thuê thợ làm cho chắc.
Còn gà tơ, tao vẫn thích hấp thường hoặc hấp muối, xé ra chấm luôn, ngán thì bốc kèm tý rau ghém: thân cây chuối, rau thơm ....
Già tý nữa, yếu răng tao sẽ thử món gà tơ luộc 3 sôi 2 lạnh, táo nướng phết bơ ...

Địt mẹ Hồ Chí Minh

 

[atlas05]

Thờ lá phổi là sao mày?!

Chắc dân hút hít

 

[thuynguyen1213]

Út Tráng sống khỏe vì có patek lên tiếng, sâu xa hơn thì có mấy điểm:
- Thay vì bọn đam mê đỏ đen nộp tiền cho tài chủ tàu cẩu, nộp cho út Tráng để đem về cho tài chủ Việt.
- Kênh gom USD cho vài cá nhân.

Mấy thằng em biết tao thích ăn gà già nó dặn "anh đừng ăn xác gà đá, thuốc thang, kháng sinh nhiều lắm". Tụi nó đặt cho tao ăn gà đòn bình định, lúc lựa do xấu tướng nên bị loại ra, nuôi trong vườn, cựa dài cỡ ~ 2 đốt ngón tay là ngon, đúng tiêu chuẩn thịt sạch.
- Gà về thịt xong lọc riêng thịt ra, xương, cổ, chân, chót cánh hầm đu đủ hường & sả lấy nước dùng. Thịt đùi, lưng xắt mỏng, nhúng lẩu với nồi nước dùng khi nãy, ăn kèm mùng tơi, mướp tùy thích. 1 phần thịt xắt mỏng xào xả ớt, ăn cay cay, giòn giòn là chuẩn vị. Ức xắt ngang sớ, miếng dày tầm 1,5 cm ướp chút ngũ vị, bột nêm, nước cốt sả, dầu ăn, dầu hào chừng 15' rồi ngâm vào hỗn hợp (1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cf rượu, 3 muỗng cf dầu mè, 10g bột năng, chút muối & 250ml nước) trong 10', sau đó trụng từng miếng trong nồi nước sôi tăm chừng 30 giây, vớt ra để ráo.
Bật lò nướng 180º, nướng trong 10' lấy ra rưới nước sốt gồm tiêu, dầu hào, nước tương, mật ong nêm cho vừa miệng, ăn nóng.
Không ngon chặt đầu tao.

Tao confirm chuyện gà đá nhiều kháng sinh nha.

Mấy tml coi tụi nó dưỡng gà thì biết, toàn chơi mấy bài thuốc "bí truyền" rỉ tai nhau, từ cho uống vitamin, kháng sinh loại nặng. Da thì bôi trét đủ thứ lên, nào rượu nào nghệ,... ong hết cả đầu lâu.

Tao chỉ khoái lụm gà con thải về nuôi. Một đàn gà Mỹ lọc ra được 1-2 con thần kinh tốt để làm giống thôi, còn lại là loại hết, tao xin ông anh về thả vườn. Bọn gà này khỏe người, đẻ trứng túc tắc đéo biết mệt. Bắt con gà lên vỗ lưng, bóp ngực thấy chắc nụi à.

Tao cũng có nuôi gà tre. Gà tre đẻ sai hơn, nhưng mau xuống sức, đẻ nhiều vào mùa mưa dễ yếu, bệnh.

Chừng nào thèm thịt dai thì thộp cổ bọn gà đá, chưng cách thủy hoặc luộc nước dừa đều ngon. Hehe.

 

[Điền Bá Quang 4.0]

Toàn đại ca giang hồ mà ăn tiệc gì rách vậy. Thấy được mỗi đĩa cá, còn đâu toàn món củ cặc gì luôn.

Có cá ăn cá, có rau ăn rau
Với Trường con đơn giản là vậy

 

[atlas05]

Tao confirm chuyện gà đá nhiều kháng sinh nha.

Mấy tml coi tụi nó dưỡng gà thì biết, toàn chơi mấy bài thuốc "bí truyền" rỉ tai nhau, từ cho uống vitamin, kháng sinh loại nặng. Da thì bôi trét đủ thứ lên, nào rượu nào nghệ,... ong hết cả đầu lâu.

Tao chỉ khoái lụm gà con thải về nuôi. Một đàn gà Mỹ lọc ra được 1-2 con thần kinh tốt để làm giống thôi, còn lại là loại hết, tao xin ông anh về thả vườn. Bọn gà này khỏe người, đẻ trứng túc tắc đéo biết mệt. Bắt con gà lên vỗ lưng, bóp ngực thấy chắc nụi à.

Tao cũng có nuôi gà tre. Gà tre đẻ sai hơn, nhưng mau xuống sức, đẻ nhiều vào mùa mưa dễ yếu, bệnh.

Chừng nào thèm thịt dai thì thộp cổ bọn gà đá, chưng cách thủy hoặc luộc nước dừa đều ngon. Hehe.

Mấy con mái nòi mới khó kiếm.
Mái hay tụi dân chuyên nó ít khi bán lắm.
Còn gà nó vô nghệ cho đỏ gà và chai da
Tỉa lông vô nghệ
Nghệ vàng với rượu nặng đô hơn là nghệ đỏ.
Vô nghệ mà nhiều quá hoặc đéo đúng thời điểm nó bứt gân là coi như bỏ luôn

 

[thuynguyen1213]

Mấy con mái nòi mới khó kiếm.
Mái hay tụi dân chuyên nó ít khi bán lắm

Đúng rồi, gà mái nòi thà ăn thịt chứ không bán ra ngoài nha. Vì dân trong nghề đều biết câu "Chó giống cha, gà giống mẹ".

Đám gà con có lựa được gà tốt hay không đều dựa vào tính trạng của con mái hết. Gà trống không góp phần nhiều đâu.

 

[SanjichandenSanjichanden is verified member.]

Xưa có phóng viên viết bài về Út Tráng, chưa kịp đăng là bị tai nạn luôn:

Một ngày ở trường gà cầu Ván

Giới chơi gà đá nhận định trường gà ông Út Tráng (gần cầu Ván, xã Nhựt Chánh, Bến Lức, Long An) lớn nhất các tỉnh Đông và Tây Nam Bộ. Số tiền cáp độ lên đến hàng chục tỉ đồng mỗi ngày.

plo.vn

Phóng viên Võ Bá qua đời do tai nạn giao thông

(PLO)- Sáng nay (9-8-2012), phóng viên Võ Bá Dũng (bút danh Võ Bá, sinh năm 1981), hiện đang làm việc tại Báo Pháp Luật TP.HCM đã qua đời do gặp tai nạn giao thông trên quốc lộ 1A (đoạn giáp ranh giữa huyện Dĩ An - Bình Dương và TP.HCM).

plo.vn

Phóng viên Võ Bá tử nạn

(TNO) Sáng 9.8, hàng trăm đồng nghiệp và người thân đã đến Bệnh viện đa khoa Dĩ An (Bình Dương) để tiễn đưa phóng viên Võ Bá Dũng (bút danh Võ Bá, 31 tuổi, Báo Pháp luật TP.HCM) về nơi yên nghỉ cuối cùng tại quê nhà Ninh Thuận.

thanhnien.vn

Có lẽ trường gà này đem lại nguồn thu rất lớn cho bên tb. Nhà báo nhiệt tình quá nên bị xử luôn.

 

[atlas05]

Đúng rồi, gà mái nòi thà ăn thịt chứ không bán ra ngoài nha. Vì dân trong nghề đều biết câu "Chó giống cha, gà giống mẹ".

Đám gà con có lựa được gà tốt hay không đều dựa vào tính trạng của con mái hết. Gà trống không góp phần nhiều đâu.

Đá kiểu gì là do con mái quyết định
Cha chỉ di truyền lì đòn và một số đặc điểm của gà chọi thôi
Còn đá hầu kiềng lưng gióng đá đầu mặt hay mé kiềng là di truyền và dạy từ con mái
Nên tụi nó thà ăn thịt chứ đéo bán mái nòi
Mái nòi là phải tự đúc ra và tự lựa

 

[SanjichandenSanjichanden is verified member.]

chủ sới cái gì . chủ trường gà . trong trường gà đó có tất cả các môn. bắn cá. casino . bài bạc . chứ k phải mổi 2 con gà đá nhau đâu

Có bộ môn thể thao trên giường không?

 

[thuynguyen1213]

Mấy phần có da, gân như đùi & lưng, đã xắt mỏng thì chỉ cần xào 5' lửa nhỏ cho thấm gia vị, 2' - 3' lửa lớn cho ráo là được, không cần nấu quá lâu kẻo nó mất độ giòn. Phần ức thì nên tẩm ướp gia vị theo ý thích nhưng thêm nhiều dầu ăn sau khi xắt lát (tầm 1cm) để thịt không bị khô, chỉ nên làm món nướng đút lò hoặc hấp, đây là phần khó chế biến cho ngon nhất.
Cách làm ngâm vào hỗn hợp lòng trắng trứng + ... là kỹ thuật "dấu ấn nước" chuyên dùng để chế biến những món thịt dễ bị khô: ức gà, bò lúc lắc ...
Đối với tao: kiếm được miếng ăn đã khó, mà chế biến không ra gì là mang tội. Món gì khó quá tao thuê thợ làm cho chắc.
Còn gà tơ, tao vẫn thích hấp thường hoặc hấp muối, xé ra chấm luôn, ngán thì bốc kèm tý rau ghém: thân cây chuối, rau thơm ....
Già tý nữa, yếu răng tao sẽ thử món gà tơ luộc 3 sôi 2 lạnh, táo nướng phết bơ ...

Coi bộ ngon đó tml.

À khi luộc gà tao có phát hiện: luộc bằng nước dừa thì thịt gà mềm hơn, ngọt hơn.

Nên tml thử lấy 2 trái dừa Mã Lai già ngọt, sả đập dập, lá chanh, muối hột, tiêu, ớt, một nhánh đại hồi.

Nấu nước sôi lên, sau đó hạ lửa, thêm một chén nước lạnh cho liu riu rồi thả gà vô. Tuyệt đối không để nước sôi, nếu nước gần sôi phải thêm nước vào ngay. Mục đích là giữ nhiệt độ nồi luộc gà phải <95 độ.

Luộc 15-20' tuỳ độ lớn con gà.

Vớt ra để ráo 15'.

Sau đó ngâm vô thau nước đá 15' nữa cho da săn lại. Có thể skip bước này nếu thích ăn thịt gà nóng.

Lấy ra xé thịt đớp, chấm gì tuỳ thích. Thường thị luộc gà cần có chút rượu vodka hoặc mai quế lộ để khử mùi, nhưng nước dừa cũng có tác dụng khử mùi tốt, nên không cần rượu.

Đặc biệt nước dừa thấm vào thịt con gà sẽ giúp nó mềm hơn, nhai dễ đứt hơn.

 

[thuynguyen1213]

À việc làm gà tụi mày cũng nên để ý, có những giống gà có mạch máu lớn nằm ngay khớp đùi.

Nghĩa là tụi mày luộc nguyên con hay nửa con sẽ không thể khử được cái mạch máu đó. Thường gặp nhất ở gà đen h'mong, gà Mỹ, gà nòi > 2kg.

Cho nên đám này không có luộc nguyên con được, mà phải tháo khớp ra từng phần, rửa sạch máu rồi mới chế biến.

Chỉ có gà tre là dễ luộc nguyên con, vì bọn nó nhỏ <1.5 kg, dễ làm và thịt không dày. Khi chế biến sẽ chín đều hơn.

 

[SanjichandenSanjichanden is verified member.]

đúng . út tráng mới gọi là trùm . ko ồn ào . ko phô trương . tầm như thằng hải bánh gặp út tráng phải khoanh tay dạ thưa .

Công cụ của ai đó thôi.

 

[thuynguyen1213]

Ê tml @franker người miền Tây đúng không mày?

 

[thuynguyen1213]

Công cụ của ai đó thôi.

Đúng rồi, cả cái bán đảo đông dương này giang hồ đều là công cụ của lãnh tụ cầm súng hết. Từ buôn hàng trắng tới lừa đảo, phò phạch.

Đơn giản là súng nằm trong tay ai thì quyền lực thực sự thuộc về người đó.

 

[CBR1000Rx3]

Đúng rồi, gà mái nòi thà ăn thịt chứ không bán ra ngoài nha. Vì dân trong nghề đều biết câu "Chó giống cha, gà giống mẹ".

Đám gà con có lựa được gà tốt hay không đều dựa vào tính trạng của con mái hết. Gà trống không góp phần nhiều đâu.

Gà nọc trống để hình lại cho đời con, còn cái thế đá là do con gà mái truyền lại, gọi là bổn gà. Bởi vậy chơi gà người ta ấp ra gà mái là thịt chứ không bán.

 

[franker]

Ê tml @franker người miền Tây đúng không mày?

uh tao ở miền Tây

 

[franker]

Gà nọc trống để hình lại cho đời con, còn cái thế đá là do con gà mái truyền lại, gọi là bổn gà. Bởi vậy chơi gà người ta ấp ra gà mái là thịt chứ không bán.

Đúng r, đợt thằng bạn học chung lớp ĐH vs tao, nó quê ở Ba Tri, nhà nó nuôi gà đá cũng nói y chang, ấp ra gà mái thà luộc chấm muối tiêu chứ ko bán

 

[thuynguyen1213]

uh tao ở miền Tây

Mày thử mua gà về luộc nước dừa như tao kể đi. Bao ngon.

Dừa thì có 2 lựa chọn: dừa xiêm xanh hoặc dừa mã lai. 2 thứ này đều ngọt ngon, không bị lờ lợ hoặc chua như mấy giống dừa trái bự.



Miền Tây còn có món gỏi gà thân chuối hột.

Ra vườn chặt thân chuối hột non. Khi bào chuối nhớ bào vô thau nuớc giấm cho trắng. Sau đó bóp kỹ cho ra hết nước.

Khi trộn với thịt gà thì thêm rau răm, củ hành tây xắt mỏng. Gia vị thì có: muối tiêu, đường, bột ngọt, tắc (hạnh). Đặc biệt phải thêm dầu ăn cho gia vị bám lên rau và thịt. Nếu thay được dầu ăn bằng mỡ gà thắng là số dzách.

 

[construction]

nói mà thiếu một món đặt biệt của dân miền tây nhé, gà giả cầy chấm nước mắm thấm hay còn gọi là tương xây nước cốt dừa mới là y bài, mà tao thích ăn đơn giản nhất là luộc nước dừa chấm muối tiêu chanh, luộc cho da phồng lên là đỉnh

 

[SanjichandenSanjichanden is verified member.]

Có thuyết âm mưu nói rằng vụ bưu cục cầu voi có liên quan đến mấy trường gà này. Hồi xưa chuyển tiền mặt qua bưu cục, nghe đồn mất 2 thùng tiền mặt. Sát thủ cắt cổ 2 em ngọt lịm, rồi đổ cho Hải lãnh tội!

T không nghĩ là vụ đó do sát thủ chuyên nghiệp làm vì hiện trường lộn xộn và nhiều vết máu.

 

[Đại dâm]

Mấy con mái nòi mới khó kiếm.
Mái hay tụi dân chuyên nó ít khi bán lắm.
Còn gà nó vô nghệ cho đỏ gà và chai da
Tỉa lông vô nghệ
Nghệ vàng với rượu nặng đô hơn là nghệ đỏ.
Vô nghệ mà nhiều quá hoặc đéo đúng thời điểm nó bứt gân là coi như bỏ luôn

Chó giống cha, gà giống mẹ, gà hay là do con mái, éo bao giờ tụi chuyên nó bán con mái thà nó thịt 🤣

 

[atlas05]

Gà nọc trống để hình lại cho đời con, còn cái thế đá là do con gà mái truyền lại, gọi là bổn gà. Bởi vậy chơi gà người ta ấp ra gà mái là thịt chứ không bán.

Con trống để lại cái lì cho đời con
Nên mấy con gà mà thua mồm la chân chạy là coi như bỏ không đúc chọi được dù nó có đẹp và hay thế nào
Cho nên thấy không có khả năng lật kèo là chủ gà nó xin làng cho bưng để cứu con gà.

Chó giống cha, gà giống mẹ, gà hay là do con mái, éo bao giờ tụi chuyên nó bán con mái thà nó thịt 🤣

Mái dòng hay có thể không bán nhưng tụi nó có thể cho đó
Cho trong hội của tụi nó

 

[franker]

Mày thử mua gà về luộc nước dừa như tao kể đi. Bao ngon.

Dừa thì có 2 lựa chọn: dừa xiêm xanh hoặc dừa mã lai. 2 thứ này đều ngọt ngon, không bị lờ lợ hoặc chua như mấy giống dừa trái bự.



Miền Tây còn có món gỏi gà thân chuối hột.

Ra vườn chặt thân chuối hột non. Khi bào chuối nhớ bào vô thau nuớc giấm cho trắng. Sau đó bóp kỹ cho ra hết nước.

Khi trộn với thịt gà thì thêm rau răm, củ hành tây xắt mỏng. Gia vị thì có: muối tiêu, đường, bột ngọt, tắc (hạnh). Đặc biệt phải thêm dầu ăn cho gia vị bám lên rau và thịt. Nếu thay được dầu ăn bằng mỡ gà thắng là số dzách.

Uh nhà tao mấy môn gà hầm toàn xài nước dừa mà
Còn món bóp gỏi tao khoái bắp chuối luộc xong lột ra trộn chung vs gà xé phay
Gà già cứng quá thì hầm lên cho sôi, xog tắt bếp, bấm điện thoại chơi game 15p, xong bật lửa nấu lại, làm vậy chừng 2 lần hoặc 3 lần thì gà dù già cỡ nào cũng mềm ngọt
Gà tơ thì xào xả ớt, xào bầu, xào mướp, nấu cháo ...
Gà già dai quá thì hầm xả, nấu cà ri, nấu hủ tiếu,....