THE COFFEE HOUSE CÓ ĐANG TỰ LÀM KHÓ MÌNH?
Một chiếc ổ điện tưởng như chẳng đáng bao nhiêu tiền lại đang khiến The Coffee House nhận về không ít tranh luận. Nhiều khách hàng tại TPHCM phát hiện ổ cắm ở một số chi nhánh bị bịt kín, thậm chí có nơi thay bằng cổng sạc USB hoặc Lightning.
Nếu năm ngoái, việc một số chi nhánh bịt ổ điện còn được The Coffee House giải thích là điều chỉnh không gian và phân chia khu vực theo nhu cầu, thì phản ánh mới cho thấy câu chuyện dường như đã đi xa hơn khi ổ điện thông thường đã được thay thế trên diện rộng, nhiều quán 100% không còn ổ điện thông thường.
Vấn đề nằm ở chỗ, ổ điện vốn không chỉ là một tiện ích nhỏ. Trong nhiều năm, The Coffee House đã thu hút một lượng lớn khách hàng là sinh viên, freelancer và dân văn phòng nhờ không gian rộng, Wi-Fi, bàn ghế thoải mái và khả năng ngồi làm việc trong nhiều giờ.
Với nhóm khách này, một chiếc laptop hết pin đồng nghĩa với việc cuộc làm việc cũng có thể kết thúc. Vì vậy, khi ổ điện bị loại bỏ, trải nghiệm sử dụng quán cũng thay đổi đáng kể.
Ở góc độ kinh doanh, quyết định này hoàn toàn có lý do. Một khách gọi một ly nước nhưng chiếm bàn 5-6 tiếng có thể tạo ra doanh thu trên mỗi chỗ ngồi thấp hơn nhiều so với việc liên tục xoay vòng khách. Trong bối cảnh chi phí mặt bằng, nhân sự và vận hành cao, tối ưu công suất cửa hàng là bài toán mà bất kỳ chuỗi F&B nào cũng phải tính.
Nhưng The Coffee House lại đang đứng trước một câu hỏi khó hơn khi nếu những tiện ích từng khiến khách hàng chọn mình lần lượt biến mất, thương hiệu còn giữ được lợi thế nào?
Đặc biệt, đây là thời điểm The Coffee House đang phải tìm lại vị thế sau nhiều năm thu hẹp quy mô. Chuỗi hiện còn khoảng 92 cửa hàng, giảm mạnh so với con số khoảng 180 cửa hàng vào năm 2021, đồng thời vừa trải qua thương vụ thâu tóm bởi Golden Gate.
Tối ưu một chiếc bàn có thể giúp doanh nghiệp kiếm thêm tiền. Nhưng nếu việc tối ưu ấy khiến một nhóm khách hàng không còn lý do để bước vào quán, đó có thể lại là một bài toán "tâm lý khách hàng" mà The Coffee House cần cân nhắc.
Theo nguồn: Insight Kinh tế
