30 Nguyên Liệu Cho 1 Món Chay | Cơm Hến Chay | Bún Hến Chay

NGUYÊN LIỆU LÀM CƠM TRỘN & BÚN TRỘN CHAY (Tạm gọi Cơm hến chay & Bún hến chay)(Thành phẩm được 4 phần ăn)Phần 1: Nấu nước lèo

• Trái su su + củ sắn: 500g
• Nấm bào ngư xám: 50g
• Sả: 1 cây
• Gừng: 10g
• Nước: 1 lít
• Đậu xanh không vỏ (ngâm nở mềm): 50g
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Hạt nêm chay: 2 thìa cafe
• Đường: 1 thìa cafe

---------- Phần 2: Bánh mì giòn (tạm gọi Tóp mỡ chay)

• Bánh mì sandwich lạt: 3 miếng (chỉ dùng phần viền bánh)

Làm nóng nồi chiên không dầu, cho bánh vào rổ chiên, chiên bánh với 140°C trong thời gian 10 phút.Tham khảo cách làm Tóp mỡ chay chiên giòn bằng dầu ăn tại đây • Cách Làm TÓP MỠ CHAY Đơn Giản Từ Bánh Mì B... ---------- Phần 3: Đậu phộng cháy

• Dầu màu điều: 2 thìa canh • Cách Làm DẦU MÀU ĐIỀU Đỏ Đẹp Cho Bún Riêu,...
• Tỏi: 1 tép
• Đậu phộng rang: 100g

Tham khảo cách rang đậu phộng tiện lợi bằng nồi chiên không dầu tại đây • Mẹo Rang & Tách Vỏ Đậu Phộng Nhanh Chóng T... ---------- Phần 4: Sốt chao

• Chao đậu hủ: 150g (bao gồm nước chao) • Cách Làm Chao Đậu Hủ Lên Men Kiểu Truyền T...
• Đường: 3 thìa canh
• Ớt bột: 1 thìa cafe

** Gia vị xào chao (chỉ dùng một nửa, phần còn lại để xào nấm)

• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Sả + Tỏi + Củ hành tím: 50g

---------- Phần 5: Rau ăn kèm

• Trái xoài keo, cọng bạc hà, giá đậu xanh
• Bắp chuối bào, rau húng lủi, rau húng cây, lá tía tô, rau xà lách

---------- Phần 6: Nấm xào

• Nấm đùi gà: 250g
• Nấm đông cô khô: 5g (ngâm nở mềm trước khi chế biến)
• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Gia vị xào ở phần sốt chao (**)
• Nước mắm chay: 1 thìa cafe
• Đường: 1 thìa cafe
• Ớt bột: 1 lượng nhỏ
• Rau nêm: rau răm

----------Phần 7: Nước mắm chay pha chua ngọtTham khảo cách pha nước mắm chay chua ngọt tại đây • Chả Giò Đậu Phộng Da Xốp Chiên Giòn Ít Dầu... ----------

• Cơm để nguội, bún tươi sợi nhỏ

Dọn kèm chén nước súp nóng khi ăn cơm trộn.Tham khảo cách làm sạch các loại nấm tại đây • Cách Làm Sạch Các Loại Nấm Thông Dụng By D...