Biến thứ gây hại thành sản phẩm dinh dưỡng cao cấp, người nông dân có thể thu lợi lớn mà không cần tốn quá nhiều công sức.
Sâu đậu (hay còn gọi là bọ đậu, ve đậu…) là ấu trùng của loài bướm đêm Clanis bilineata. Chúng có thân hình mũm mĩm, nhiều chân, chủ yếu ăn lá đậu nành, khoai lang và nhiều loại cây trồng khác. Do đó, nhiều nông dân thường coi chúng là “hung thần” phá hoại mùa màng.
Tuy nhiên thời thế thay đổi, thứ gây hại ngày nào nay đã trở thành sản phẩm dinh dưỡng cao cấp trên bàn ăn, giúp người nông dân “hái ra tiền”. Sâu đậu hiện là đặc sản của một số vùng ở Trung Quốc như Giang Tô, Liên Vân Cảng và nhiều nơi khác. Các thực khách sành ăn cho biết, sâu đậu có vị rất ngon và béo ngậy như trứng.
Sâu đậu thường sinh sôi và phát triển chủ yếu vào mùa hè, sản lượng cực kỳ ít nên một đĩa sâu đậu có thể bán với giá hàng trăm, thậm chí lên đến hàng nghìn NDT (tương đương từ vài triệu cho đến vài chục triệu đồng) trong các nhà hàng.
Không chỉ có hương vị thơm ngon, sâu đậu còn có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, bao gồm bổ thận, nhuận phổi, làm dịu cổ họng, thanh nhiệt, giải độc. Bên cạnh đó, giun đậu có rất ít cơ quan nội tạng mà gần như chỉ có da và vỏ, hầu hết đều là cấu trúc protein ăn được nên có thể hỗ trợ tăng cường sức khỏe dạ dày