newboi
Đàn iem Duy Mạnh
ngày 16 tháng 11 năm 2025
cây Chân Lạc Đà (Piliostigma thonningii) ở Malawi còn được gọi là Chisale hoặc Chitimbe. Trong tiếng Anh, nó có nhiều tên gọi khác nhau: Chân Lạc Đà, Bánh Mì Khỉ và Dương Tử Kinh Hoang Dã. Tên gọi của cây xuất phát từ hình dạng lá của nó, giống như dấu chân lạc đà. Loài cây này thường được tìm thấy ở nhiều nơi tại Châu Phi, và một nghiên cứu được thực hiện ở Đông Phi đã chứng minh rằng đây là một trong những loài cây bản địa đa năng quan trọng nhất, có thể được sử dụng để "làm bóng mát, làm thực phẩm, làm thức ăn gia súc, làm đất màu mỡ, làm củi, làm thuốc, làm dây thừng, làm túp lều, làm tổ ong, làm nông cụ, làm ghế, làm hàng rào và làm gỗ".
quả của những cây này khô lại thành màu nâu sẫm rồi rụng xuống đất.
ở Malawi, người ta thường thấy trẻ em nhặt những quả này để làm đồ ăn vặt. Vỏ ngoài của quả có thể được bóc ra để lộ phần cùi xốp có vị ngọt chua đặc trưng.
một nghiên cứu được tiến hành về công dụng dinh dưỡng và y học của loại quả này cho thấy phần cùi là nguồn giàu protein, axit hữu cơ (giúp cải thiện sức khỏe đường ruột), vitamin, chất xơ, tinh dầu và carbohydrate. Hàm lượng khoáng chất trong quả cũng được chứng minh là giàu canxi và sắt. Nó thường được sử dụng như một loại cây thuốc truyền thống ở Châu Phi, và chiết xuất từ cây cho thấy nó có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, hạ lipid máu (giảm cholesterol cao) và chống viêm.
tạp chí Useful Plants of Malawi cho biết quả chưa chín đã được sử dụng làm chất thay thế xà phòng, và có thể thu được thuốc nhuộm màu đen hoặc xanh đậm từ quả và hạt, cũng như thuốc nhuộm màu đỏ từ rễ luộc và giã nát.
lá có hương chanh của cây Camel's Foot cũng có thể ăn được và bổ dưỡng. Chúng ngon nhất khi còn non và mềm, và một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng lá chứa hàm lượng canxi, kali và magiê cao, cũng như là nguồn cung cấp dồi dào vitamin E, vitamin C và beta carotene (mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A).
tại Never Ending Food, chúng tôi thu hoạch những quả này khi chúng rụng xuống đất, rửa sạch bằng nước sạch, sau đó cho vào máy sấy năng lượng mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi giã quả bằng tay, sử dụng chày và cối truyền thống, hoặc bẻ quả thành những mảnh nhỏ hơn (bao gồm cả vỏ quả và hạt) rồi đưa vào máy nghiền ngô để xay thành bột. (chúng tôi nhận thấy máy nghiền ngô của mình có thể xay được hầu hết các loại thực phẩm, miễn là chúng tôi cho một ít ngô vào máy nghiền ở cuối quy trình để "làm sạch").
một trong những lợi ích của việc nghiền những quả này thành bột cùng với hạt của chúng là các hạt ăn được đã được chứng minh là một nguồn cung cấp protein, carbohydrate và khoáng chất tốt (như sắt, canxi, selen, kẽm và mangan).
sau khi rây bột để loại bỏ những mảnh lớn, chúng tôi sử dụng nó để tạo hương vị chanh cho bánh mì ngô, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác. Để làm bánh, chúng tôi thường trộn bột mì với bột mì theo tỷ lệ một cốc bột Camel's Foot với hai cốc bột mì.
Chúng tôi cũng dùng bột mì để làm một loại nước chanh địa phương bằng cách trộn một cốc bột Camel's Foot với một cốc đường và hòa với nước trong một bình lớn. Hỗn hợp này sau đó có thể được lọc qua rây lọc trà và thưởng thức nóng hoặc lạnh. Chúng tôi thường phục vụ thức uống này cho khách tham quan và mọi người rất thích
cây Chân Lạc Đà (Piliostigma thonningii) ở Malawi còn được gọi là Chisale hoặc Chitimbe. Trong tiếng Anh, nó có nhiều tên gọi khác nhau: Chân Lạc Đà, Bánh Mì Khỉ và Dương Tử Kinh Hoang Dã. Tên gọi của cây xuất phát từ hình dạng lá của nó, giống như dấu chân lạc đà. Loài cây này thường được tìm thấy ở nhiều nơi tại Châu Phi, và một nghiên cứu được thực hiện ở Đông Phi đã chứng minh rằng đây là một trong những loài cây bản địa đa năng quan trọng nhất, có thể được sử dụng để "làm bóng mát, làm thực phẩm, làm thức ăn gia súc, làm đất màu mỡ, làm củi, làm thuốc, làm dây thừng, làm túp lều, làm tổ ong, làm nông cụ, làm ghế, làm hàng rào và làm gỗ".
quả của những cây này khô lại thành màu nâu sẫm rồi rụng xuống đất.
ở Malawi, người ta thường thấy trẻ em nhặt những quả này để làm đồ ăn vặt. Vỏ ngoài của quả có thể được bóc ra để lộ phần cùi xốp có vị ngọt chua đặc trưng.
một nghiên cứu được tiến hành về công dụng dinh dưỡng và y học của loại quả này cho thấy phần cùi là nguồn giàu protein, axit hữu cơ (giúp cải thiện sức khỏe đường ruột), vitamin, chất xơ, tinh dầu và carbohydrate. Hàm lượng khoáng chất trong quả cũng được chứng minh là giàu canxi và sắt. Nó thường được sử dụng như một loại cây thuốc truyền thống ở Châu Phi, và chiết xuất từ cây cho thấy nó có đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, hạ lipid máu (giảm cholesterol cao) và chống viêm.
tạp chí Useful Plants of Malawi cho biết quả chưa chín đã được sử dụng làm chất thay thế xà phòng, và có thể thu được thuốc nhuộm màu đen hoặc xanh đậm từ quả và hạt, cũng như thuốc nhuộm màu đỏ từ rễ luộc và giã nát.
lá có hương chanh của cây Camel's Foot cũng có thể ăn được và bổ dưỡng. Chúng ngon nhất khi còn non và mềm, và một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng lá chứa hàm lượng canxi, kali và magiê cao, cũng như là nguồn cung cấp dồi dào vitamin E, vitamin C và beta carotene (mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A).
tại Never Ending Food, chúng tôi thu hoạch những quả này khi chúng rụng xuống đất, rửa sạch bằng nước sạch, sau đó cho vào máy sấy năng lượng mặt trời cho đến khi khô hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi giã quả bằng tay, sử dụng chày và cối truyền thống, hoặc bẻ quả thành những mảnh nhỏ hơn (bao gồm cả vỏ quả và hạt) rồi đưa vào máy nghiền ngô để xay thành bột. (chúng tôi nhận thấy máy nghiền ngô của mình có thể xay được hầu hết các loại thực phẩm, miễn là chúng tôi cho một ít ngô vào máy nghiền ở cuối quy trình để "làm sạch").
một trong những lợi ích của việc nghiền những quả này thành bột cùng với hạt của chúng là các hạt ăn được đã được chứng minh là một nguồn cung cấp protein, carbohydrate và khoáng chất tốt (như sắt, canxi, selen, kẽm và mangan).
sau khi rây bột để loại bỏ những mảnh lớn, chúng tôi sử dụng nó để tạo hương vị chanh cho bánh mì ngô, bánh ngọt và các loại bánh nướng khác. Để làm bánh, chúng tôi thường trộn bột mì với bột mì theo tỷ lệ một cốc bột Camel's Foot với hai cốc bột mì.
Chúng tôi cũng dùng bột mì để làm một loại nước chanh địa phương bằng cách trộn một cốc bột Camel's Foot với một cốc đường và hòa với nước trong một bình lớn. Hỗn hợp này sau đó có thể được lọc qua rây lọc trà và thưởng thức nóng hoặc lạnh. Chúng tôi thường phục vụ thức uống này cho khách tham quan và mọi người rất thích
