TUG
Địt mẹ đau lòng
“Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày”. Bạn từng nghe câu này cả ngàn lần đúng không?
Nhưng bạn có biết, câu nói đó KHÔNG đến từ bất cứ công trình nghiên cứu nào, mà nó đến từ phòng Marketing để bán thực phẩm. Vâng, bữa sáng - biểu tượng của sức khỏe thực chất là một chiến dịch PR thành công nhất thế kỷ 20, và bạn đã bị thao túng mà không hề hay biết.
Chiến dịch này khởi nguồn từ một người đàn ông Mỹ mang tên là Edward Bernays - được mệnh danh là “Cha đẻ của quan hệ công chúng”. Vào thập niên 1920, ngành công nghiệp thịt của Mỹ gặp khó khăn về doanh số, đặc biệt là công ty sản xuất thịt xông khói. Thế là họ thuê Edward Bernays, nổi tiếng là một bậc thầy PR và cũng là cháu của Sigmund Freud (một nhân vật vĩ đại trong lịch sử tâm lý học gốc Do Thái) để giải cứu. Ông ta rất tinh quái, không quảng cáo sản phẩm trực tiếp. Thay vào đó, ông tiếp cận hơn 5.000 bác sĩ, yêu cầu họ ký vào một tuyên bố rằng: “một bữa sáng thịnh soạn đầy đủ giàu protein là điều cần thiết để cải thiện sức khỏe”, rằng không có bữa ăn sáng nào tốt hơn thịt xông khói và trứng.
Thông điệp này sau đó được tung ra qua hàng loạt bài báo, truyền hình và tài liệu giáo dục. Và cứ như thế, thịt xông khói cùng trứng chiên trở thành biểu tượng của bữa sáng kiểu Mỹ. Dần dần các công ty thực phẩm khác đều học theo điều này và đạt được doanh thu khổng lồ. Rất khôi hài đúng không?
Vậy khoa học hiện đại nói gì?
Sự thật là KHÔNG hề có một bằng chứng khoa học nào nói rằng bữa sáng là quan trọng nhất trong ngày với tất cả mọi người. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy thói quen ăn sáng không phải lúc nào cũng dẫn đến sức khỏe tốt hơn. Năm 2019, tạp chí y học BMJ, British Medical Journal công bố tổng hợp dữ liệu từ 13 thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên cho thấy không có bằng chứng đáng tin cậy rằng: “Ăn sáng giúp giảm cân”. Trái lại, những người ăn sáng tiêu thụ nhiều calo hơn trong ngày. Một nghiên cứu khác từ Đại học Alabama năm 2014 cho thấy dù bạn ăn sáng hay không, thì sự khác biệt về trao đổi chất và cân nặng là không đáng kể.
Như vậy, có thể thấy rằng không phải ai cũng cần ăn sáng.
Cơ thể con người hoạt động theo nhịp học tự nhiên (Circadian Rhythm), lặp lại khoảng 24 giờ một lần. Và với một số người, buổi sáng là thời điểm mà hệ tiêu hóa chưa sẵn sàng. Việc ép ăn sáng sớm có thể gây ra tình trạng đầy hơi, buồn nôn, giảm tập trung. Tiến sĩ Sachin Panda, chuyên gia hàng đầu về nhịp sinh học tại Viện Salk, Mỹ cho rằng: “Quan trọng không phải là bạn ăn lúc mấy giờ, mà là bạn ăn trong khung thời gian phù hợp với nhịp sinh học của chính mình”.
Vậy có nên BỎ BỮA SÁNG không?
Câu trả lời là KHÔNG HẲN. Câu hỏi nên là “Cơ thể bạn thực sự cần gì vào buổi sáng?”.
Nếu bạn thấy đói, cần năng lượng để hoạt động trí óc, thì một bữa sáng nhẹ nhàng, ít đường, giàu protein và chất béo tốt là hợp lý.
Nếu bạn không đói, thì đừng ép ăn chỉ vì ai cũng bảo ăn sáng là quan trọng. Hơn thế nữa, khi bạn nhịn ăn đúng 16h, nghĩa là từ 8h tối hôm trước tới 12h trưa hôm sau thì cơ chế TỰ THỰC BÀO (Autophagy - Giải phẫu không dao) được kích hoạt. Bạn sẽ trẻ khỏe hơn người ăn ngày 3 bữa 10-20 tuổi hay còn gọi là Lão hóa ngược. Nhịn lâu hơn còn có thể tự chữa lành rất nhiều các triệu chứng bệnh khác từ nhẹ, sưng viêm cho đến mãn tính, UT và đặc biệt là đốt mỡ thừa giảm cân gấp nhiều lần tập thể dục. Bởi khi chế độ sinh tồn kích hoạt, các tế bào khỏe mạnh trong tình trạng đói không có gì để ăn sẽ xử lý luôn các tế bào yếu bệnh, từ đó cơ thể tiêu hủy các thành phần hư hỏng hoặc không cần thiết để tái tạo năng lượng mới. Hiểu đơn giản, đây là cơ chế dọn dẹp và tái chế bên trong tế bào, giúp tế bào loại bỏ chất thải, protein và bào quan lỗi thời, nhường chỗ cho tế bào mới khỏe mạnh được sinh ra. Tất cả cơ quan nội tạng, các mô đều được làm mới, không có bệnh mãn tính vì tế bào luôn được thay mới, từ đó duy trì sự cân bằng và sức khỏe khỏe mạnh. Nhịn ăn có kiểm soát với tinh thần tự tin là cảnh giới cao nhất của chữa lành bệnh tật là vậy.
Còn mình muốn nói với bạn điều này: “Đừng để Marketing dạy bạn cách ăn”.
Có thể bạn không để ý, Breakfast trong tiếng Anh có nguồn gốc từ 2 từ:
• Break: Phá vỡ, kết thúc
• Fast: Nhịn ăn
Vì vậy, theo nghĩa đen Breakfast là "Phá vỡ nhịn ăn". Bạn hiểu vì sao phải phá vỡ cơ chế tự chữa lành rồi chứ?
Câu nói bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày là một thông điệp từng phục vụ rất tốt cho ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng nó không áp dụng cho tất cả. Khoa học hiện đại đang hướng tới sự cá nhân hóa dinh dưỡng. Hãy hiểu cơ thể mình, thay vì chạy theo lời quảng cáo.
Lắng nghe cơ thể là cách ăn uống thông minh nhất bạn ạ.
Nhưng bạn có biết, câu nói đó KHÔNG đến từ bất cứ công trình nghiên cứu nào, mà nó đến từ phòng Marketing để bán thực phẩm. Vâng, bữa sáng - biểu tượng của sức khỏe thực chất là một chiến dịch PR thành công nhất thế kỷ 20, và bạn đã bị thao túng mà không hề hay biết.
Thông điệp này sau đó được tung ra qua hàng loạt bài báo, truyền hình và tài liệu giáo dục. Và cứ như thế, thịt xông khói cùng trứng chiên trở thành biểu tượng của bữa sáng kiểu Mỹ. Dần dần các công ty thực phẩm khác đều học theo điều này và đạt được doanh thu khổng lồ. Rất khôi hài đúng không?
Vậy khoa học hiện đại nói gì?
Sự thật là KHÔNG hề có một bằng chứng khoa học nào nói rằng bữa sáng là quan trọng nhất trong ngày với tất cả mọi người. Nhiều nghiên cứu gần đây cho thấy thói quen ăn sáng không phải lúc nào cũng dẫn đến sức khỏe tốt hơn. Năm 2019, tạp chí y học BMJ, British Medical Journal công bố tổng hợp dữ liệu từ 13 thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên cho thấy không có bằng chứng đáng tin cậy rằng: “Ăn sáng giúp giảm cân”. Trái lại, những người ăn sáng tiêu thụ nhiều calo hơn trong ngày. Một nghiên cứu khác từ Đại học Alabama năm 2014 cho thấy dù bạn ăn sáng hay không, thì sự khác biệt về trao đổi chất và cân nặng là không đáng kể.
Cơ thể con người hoạt động theo nhịp học tự nhiên (Circadian Rhythm), lặp lại khoảng 24 giờ một lần. Và với một số người, buổi sáng là thời điểm mà hệ tiêu hóa chưa sẵn sàng. Việc ép ăn sáng sớm có thể gây ra tình trạng đầy hơi, buồn nôn, giảm tập trung. Tiến sĩ Sachin Panda, chuyên gia hàng đầu về nhịp sinh học tại Viện Salk, Mỹ cho rằng: “Quan trọng không phải là bạn ăn lúc mấy giờ, mà là bạn ăn trong khung thời gian phù hợp với nhịp sinh học của chính mình”.
Câu trả lời là KHÔNG HẲN. Câu hỏi nên là “Cơ thể bạn thực sự cần gì vào buổi sáng?”.
Nếu bạn thấy đói, cần năng lượng để hoạt động trí óc, thì một bữa sáng nhẹ nhàng, ít đường, giàu protein và chất béo tốt là hợp lý.
Nếu bạn không đói, thì đừng ép ăn chỉ vì ai cũng bảo ăn sáng là quan trọng. Hơn thế nữa, khi bạn nhịn ăn đúng 16h, nghĩa là từ 8h tối hôm trước tới 12h trưa hôm sau thì cơ chế TỰ THỰC BÀO (Autophagy - Giải phẫu không dao) được kích hoạt. Bạn sẽ trẻ khỏe hơn người ăn ngày 3 bữa 10-20 tuổi hay còn gọi là Lão hóa ngược. Nhịn lâu hơn còn có thể tự chữa lành rất nhiều các triệu chứng bệnh khác từ nhẹ, sưng viêm cho đến mãn tính, UT và đặc biệt là đốt mỡ thừa giảm cân gấp nhiều lần tập thể dục. Bởi khi chế độ sinh tồn kích hoạt, các tế bào khỏe mạnh trong tình trạng đói không có gì để ăn sẽ xử lý luôn các tế bào yếu bệnh, từ đó cơ thể tiêu hủy các thành phần hư hỏng hoặc không cần thiết để tái tạo năng lượng mới. Hiểu đơn giản, đây là cơ chế dọn dẹp và tái chế bên trong tế bào, giúp tế bào loại bỏ chất thải, protein và bào quan lỗi thời, nhường chỗ cho tế bào mới khỏe mạnh được sinh ra. Tất cả cơ quan nội tạng, các mô đều được làm mới, không có bệnh mãn tính vì tế bào luôn được thay mới, từ đó duy trì sự cân bằng và sức khỏe khỏe mạnh. Nhịn ăn có kiểm soát với tinh thần tự tin là cảnh giới cao nhất của chữa lành bệnh tật là vậy.
Còn mình muốn nói với bạn điều này: “Đừng để Marketing dạy bạn cách ăn”.
• Break: Phá vỡ, kết thúc
• Fast: Nhịn ăn
Vì vậy, theo nghĩa đen Breakfast là "Phá vỡ nhịn ăn". Bạn hiểu vì sao phải phá vỡ cơ chế tự chữa lành rồi chứ?
Câu nói bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày là một thông điệp từng phục vụ rất tốt cho ngành công nghiệp thực phẩm, nhưng nó không áp dụng cho tất cả. Khoa học hiện đại đang hướng tới sự cá nhân hóa dinh dưỡng. Hãy hiểu cơ thể mình, thay vì chạy theo lời quảng cáo.
Lắng nghe cơ thể là cách ăn uống thông minh nhất bạn ạ.
.png "Sex :vozvn (14):"){kind=icon}
Làm công nhân mệt chết mẹ
)
