Rẻ vì nó là processed sugar. Một ví dụ khác là dầu ăn, palm oil gần như là thành phần chính trong hầu hết dầu ăn tinh luyện dù trên nhãn ghi nào là dầu đậu nành, dầu đậu phộng, nhưng trong thành phần đều có dầu cọ... dầu olive, hay dầu đậu phộng truyền thống có thể hiểu giống là đường mía truyền thống, đen thui hoặc nâu. Còn tinh luyện thì nó thành đường cát trắng á... Nhưng maple syrup là khác nghe...