Ăn chơi HỎI VỀ TIẾT CANH

Cứ nghe tao hãm bằng chanh đi, đông đặc luôn, hoặc mày để 1 lúc cỡ 10 15p nó cũng đông hết. Cũng có trên youtube đó.
Tao rất khoái đánh tiết canh, mặc dù cả năm tao đéo bao giờ nấu nướng lần nào vị vợ và mẹ tao lo hết nhưng cứ có vịt, ngan ngon là tao sẽ tự đánh, cảm giác đánh được bát tiết canh ưng ý nó sướng, với tự đánh tao mới dám ăn, người khác đánh tao đéo bao giờ ăn, ăn cứ thấy lợm giọng, ghê mồm.
Giờ ra ngoài thấy thèm mà ko dám ăn bên ngoài. Nên tao mới phải vác sách đi học tự làm ở nhà cho lành :))
 
Hồi đầu thấy mấy thằng đánh tiết canh úp bát lên đầu tiết không chảy xuống ngưỡng mộ lắm, sau này t đánh tiết canh chuyên nghiệp hơn thấy bt, biết hãm là đông như thạch ngay.
Sư phụ chỉ giáo vài bước cơ bản đi xem nào, tao về test thử cách bọn kia ko dc thì test cách của m :vozvn (1):
 
Hỏi ngu tí, t chưa bao giờ mổ gà vịt hay lợn, thế lamf sao tuij m đánh giá 1 con là ngon lành, ổn áp, chir mổ bụng xem có sán ko thôi ah , hay là có cái gì khác
 
Tc ngan vịt: chọn em hàng ok, nặng tầm 2,5 đến 3,5 kg là đẹp cho 5 bát tiết canh. Muốn tiết hồng, ra nhanh, con vật nhanh tèo thì cắt nách trái nó. Lấy tay túm 2 cánh, tay kia nhổ sạch lông vùng nách, sờ lần sẽ thấy mạch đập phập phồng, sẻ luôn đường dao ngọt vào đó( cắt ngang phía lưng xuống ngực) tiết sẽ phun như vòi. Nếu t nào run tay mà thấy tiết chưa ồ ra thì sẻ lại phát nữa nhá.
Tao có thể hãm bằng chanh tươi, orezol, muối hạt, mì chính, nước mắm. Đặc điểm từng loại thế này:
Hãm chanh tươi: cắt đôi quả chanh quẹt quẹt vào quanh thành bát hứng tiết. Hãm này tiết đen, thời gian giữ ngắn. Tao ko chơi.
Hãm orezol: 1 gói orezol, cho vào nửa bát ăn cơm nước sôi nguội, ngoáy tan, cắt tiết vào ngoáy nhẹ tay, đạy kín thì tiết để đc lâu, 2, 3 tiếng. Khi đánh thì cho nửa thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm vào bát ăn cơm đầy nước sôi nguội, ngoáy tan. Múc nc đó 1 muôi nc or muôi rưỡi nc trộn 1 muôi tiết, lấy đũa khoắng nhanh rồi đổ vào nhân, 5 phút đông ngay. Hãm cái này nhàn nhưng tiết ko thơm mấy và màu cungz kém tươi.
Hãm nước mắm: chúng mày cứ cho 5 thìa cà phê nc mắm or gần 2 muôi cộng 4 muôi nước sôi. Đừng chọn nam ngư vì nó là mắm đểu, chọn loại màu vàng cánh gián tươi tắn ý, vừa thơm vừa đỡ mặn kẻo cháy tiết. Cắt tiết vào ngoáy nhẹ nhàng, đạy kín để đc tầm 2 tiếng hơn. Dánh thì chắt cái nước trong bên trên đi, ngoáy nhẹ. Nc sôi múc 10 muôi cho vào nửa thìa cà phê mì chính ngoáy tan. Cứ 1 nc có mì chính và 1 tiết đánh đều lên rồi đổ vào nhân, khoắng xong đổ vào nhân có khi đông luôn, chậm thì 5 p. Tiết hãm mắm thơm, hồng tao hay làm nhất.
Nhân: tao hay làm như này, kiểu đéo gì cũng phải có hành ta nướng. Ngoài ra có thêm tý mùi tầu( răng cưa, ngò gai ý), hành tây sắt hạt lựu vắt ráo nc. Lá chanh thái chỉ, ông nào ko ăn thì ko bỏ vào nhân. T mần thịt là xẻo ngay cổ, cánh, phao câu, ít ức thịt, đồ lòng làm sạch luộc trước , cho thêm vào nc luộc củ hành ta, tí bột canh sẽ thơm thịt.
Ông nào thích ăn xương thì tao cho nhân băm nhuyễn gồm cổ cánh. Ai yếu răng tao băm ức thịt, ai thích ngậy giòn tao cho phao câu, ai thích ăn nội tạng tao cho lòng mề. Ai thích hổ lốn thì trộn mẹ cả lại với nhau, he he.
Chúc các mày thành công!
 
Tc ngan vịt: chọn em hàng ok, nặng tầm 2,5 đến 3,5 kg là đẹp cho 5 bát tiết canh. Muốn tiết hồng, ra nhanh, con vật nhanh tèo thì cắt nách trái nó. Lấy tay túm 2 cánh, tay kia nhổ sạch lông vùng nách, sờ lần sẽ thấy mạch đập phập phồng, sẻ luôn đường dao ngọt vào đó( cắt ngang phía lưng xuống ngực) tiết sẽ phun như vòi. Nếu t nào run tay mà thấy tiết chưa ồ ra thì sẻ lại phát nữa nhá.
Tao có thể hãm bằng chanh tươi, orezol, muối hạt, mì chính, nước mắm. Đặc điểm từng loại thế này:
Hãm chanh tươi: cắt đôi quả chanh quẹt quẹt vào quanh thành bát hứng tiết. Hãm này tiết đen, thời gian giữ ngắn. Tao ko chơi.
Hãm orezol: 1 gói orezol, cho vào nửa bát ăn cơm nước sôi nguội, ngoáy tan, cắt tiết vào ngoáy nhẹ tay, đạy kín thì tiết để đc lâu, 2, 3 tiếng. Khi đánh thì cho nửa thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê nước mắm vào bát ăn cơm đầy nước sôi nguội, ngoáy tan. Múc nc đó 1 muôi nc or muôi rưỡi nc trộn 1 muôi tiết, lấy đũa khoắng nhanh rồi đổ vào nhân, 5 phút đông ngay. Hãm cái này nhàn nhưng tiết ko thơm mấy và màu cungz kém tươi.
Hãm nước mắm: chúng mày cứ cho 5 thìa cà phê nc mắm or gần 2 muôi cộng 4 muôi nước sôi. Đừng chọn nam ngư vì nó là mắm đểu, chọn loại màu vàng cánh gián tươi tắn ý, vừa thơm vừa đỡ mặn kẻo cháy tiết. Cắt tiết vào ngoáy nhẹ nhàng, đạy kín để đc tầm 2 tiếng hơn. Dánh thì chắt cái nước trong bên trên đi, ngoáy nhẹ. Nc sôi múc 10 muôi cho vào nửa thìa cà phê mì chính ngoáy tan. Cứ 1 nc có mì chính và 1 tiết đánh đều lên rồi đổ vào nhân, khoắng xong đổ vào nhân có khi đông luôn, chậm thì 5 p. Tiết hãm mắm thơm, hồng tao hay làm nhất.
Nhân: tao hay làm như này, kiểu đéo gì cũng phải có hành ta nướng. Ngoài ra có thêm tý mùi tầu( răng cưa, ngò gai ý), hành tây sắt hạt lựu vắt ráo nc. Lá chanh thái chỉ, ông nào ko ăn thì ko bỏ vào nhân. T mần thịt là xẻo ngay cổ, cánh, phao câu, ít ức thịt, đồ lòng làm sạch luộc trước , cho thêm vào nc luộc củ hành ta, tí bột canh sẽ thơm thịt.
Ông nào thích ăn xương thì tao cho nhân băm nhuyễn gồm cổ cánh. Ai yếu răng tao băm ức thịt, ai thích ngậy giòn tao cho phao câu, ai thích ăn nội tạng tao cho lòng mề. Ai thích hổ lốn thì trộn mẹ cả lại với nhau, he he.
Chúc các mày thành công!
Thầy dạy có tâm vl. Tốt nghiệp tao sẽ nhem nhem mày :))
 
Hồi đầu thấy mấy thằng đánh tiết canh úp bát lên đầu tiết không chảy xuống ngưỡng mộ lắm, sau này t đánh tiết canh chuyên nghiệp hơn thấy bt, biết hãm là đông như thạch ngay.
Tml trai đẹp mà lại thích hốc máu à, bị trục xuất chưa
 
Hãm chanh có gì mà xịt, vắt quả chanh cháng cái bát, cứ thế đổ tiết vào bát, lúc đánh thì 1 tiết 2 nước, thêm ít mắm mỳ là đông như thạch.
cắt tiết luôn vào bát tráng chanh rồi sau có phải khuấy lên ko mày, hay cứ để đó.
tao sợ nó đông thì hỏng
 
Tao chỉ biết ăn ko biết làm
Tao cũng thế
Nhưng tiết canh theo tao thấy, ngon nhất là vịt
Thỏ có ăn nhưng ko có cảm giác
Heo thì ko dám, sợ bị sán
Dê thì éo nói, hôi vl
Còn tôm hùm hay cua gì đó thì chưa bao giờ.
 
Lợn thì nhắm mắt đánh cũng đông rồi, còn ngan vịt thì dễ, đánh bằng mắm thì dễ rồi ko cần nói, tao mới học được cách hãm bằng nước cốt chanh, lấy nửa quả chanh xong vắt vào bát, cháng hết xung quang bát và chỉ để lại 1 chút nước cốt ở đáy, cứ thế cắt tiết vào, lúc đánh thì cứ 1 tiết 2 nước dùng là được, nước dùng cho thêm ít nước mắm mỳ chính, hơi đậm đậm 1 chút là đông như thạch luôn.
Mày nói ngu vãi cả Lồn. Đánh bằng nước mắm mới khó. Đánh bằng chanh và ozon thì thằng lol nào chả đánh được. Hãm bằng nước mắm là ngon nhất
 
loãng là loãng thế lồn nào, công thức thế là công thức vàng cmnr, tất nhiên tùy từng lần mà chỉnh sửa tỷ lệ nữa. Mà hãm bằng chanh thì khi đánh mày vẫn cho thêm mắm, nó vẫn có mùi mắm, tiết lại đỏ hơn hãm mắm từ đầu.
Công thức vàng cái thằng ngu.ko biết học lõm ở đâu bày đặt chém gió. Mày biết tỷ lệ để hãm tiết canh dân chuyên nghiệp áng bằng mắt từ cái con mày đang cắt tiết ấy. Quan trọng tay phải quấy dẻo bằng kinh nghiệm nhìn bát tiết nữa
 
Công thức vàng cái thằng ngu.ko biết học lõm ở đâu bày đặt chém gió. Mày biết tỷ lệ để hãm tiết canh dân chuyên nghiệp áng bằng mắt từ cái con mày đang cắt tiết ấy. Quan trọng tay phải quấy dẻo bằng kinh nghiệm nhìn bát tiết nữa
Mày nói chung chung quá, ít ra nó còn có tỉ lệ này kia tao còn học theo dc. Chứ mày nói thế tao làm theo kiểu gì. M nói rõ cách m làm đi xem nào
 
Dm lắm chuyện thế, tao đánh ngan vịt mà toàn xịt đây. có tia tiết mà râc rối thế nhể
Cân con vịt lên. Cứ 1 ký thì 1 muỗng ăn nước mắm, 2 muỗng nước lọc. Mười lần như chục, đéo tạch được. :))
 
Mày nói chung chung quá, ít ra nó còn có tỉ lệ này kia tao còn học theo dc. Chứ mày nói thế tao làm theo kiểu gì. M nói rõ cách m làm đi xem nào
Mày cứ pha mắm và nước khi nào nhìn nó vàng óng là dc. Tao toàn đánh theo thói quen chứ ko dựa vào công thức. Cứ 1 thìa mắm ba bốn thìa nước. Mà cái hãm tiết canh mày phải tự làm ít phải hơn chục con vịt mới giỏi dc chứ làm con cặc gì có công thức với tỷ lệ. Có con ít tiết có con nhiều tiết dù trọng lượng bằng nhau. Tùy vào cách mày cắt tiết có đúng tia nữa ko. Chứ 1 mắm 2 nước như thằng ngu kia chắc mặn như muối
 

Có thể bạn quan tâm

Top