Johnny Lê Nữu Vượng
Già làng
Cá cơm trỏng được mệnh danh là “anh cả” trong họ cá cơm. Trên thị trường, loài cá này có giá đắt đỏ nhưng vẫn rất được ưa chuộng.
Cá cơm thuộc họ cá trổng, kích thước khoảng bằng đầu chiếc đũa, sống thành từng đàn rất lớn ở biển.
Ở nước ta, cá cơm có nhiều loại như cá cơm trắng, cá cơm sọc, cá cơm thường, cá cơm than, cá cơm trỏng... Trong số đó, cá cơm trỏng có kích thước lớn hơn hẳn, thường bằng ngón tay trỏ người lớn, thân trong suốt lấp lánh dưới nắng biển.
Đây cũng chính là “anh cả” trong họ cá cơm.
Cá cơm trỏng thường xuất hiện nhiều nhất từ tháng 2 đến tháng 6 – mùa biển động, trời trong, sóng nhẹ.
Khi ấy, những đoàn thuyền ra khơi trở về với khoang thuyền đầy ắp cá cơm trỏng tươi rói, mở đầu cho một mùa bội thu.
Ngày trước, cá cơm trỏng nhiều đến mức ăn không hết. Món cá dân dã này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình nghèo. Khi có dư, người ta đem phơi khô, để dành cho những tháng mưa bão khan hiếm.
Hiện nay, từ chỗ chỉ là món ăn quen thuộc của người nghèo, cá cơm trỏng nay lại trở thành đặc sản, được nhiều thực khách sành ăn ở thành phố tìm mua.
Thịt cá cơm trỏng có vị ngọt thanh, ít tanh, xương lại dễ tách, phù hợp để chế biến đa dạng các món ăn.
Trên thị trường, cá cơm trỏng tươi được rao bán trên chợ mạng với giá khoảng 100.000 đồng/kg, còn cá khô có giá lên đến hơn 400.000 đồng/kg.
Vào dịp lễ Tết, nhu cầu tăng cao, nhiều cơ sở chế biến không kịp đáp ứng đơn hàng. Nghề khai thác cá cơm trỏng cũng mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho ngư dân miền biển.
