hạt bụi nhỏ
Đàn iem Duy Mạnh
NGUYÊN LIỆU LÀM NẤM BÓ XÔI CHAY
( Thành phẩm được từ 2 - 3 phần ăn )
** Xôi
Nếp cái hoa vàng: 200g
Muối: 1/2 thìa cà phê
Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê
Nước cốt dừa lon ( coconut milk ): 100ml
Dầu ăn: 1/2 thìa canh
Nước: 150ml
Nấu xôi bằng nồi cơm điện cao tần 45 phút.
** Nhân nấm đậu
Đậu tươi hỗn hợp: 100g ( đậu ngự, đậu cúc, đậu đỏ, đậu mắt ngọc, đậu trắng )
Muối: 1/4 thìa cà phê
Thời gian nấu đậu: 15 phút tính từ lúc nước sôi
Nấm đùi gà: 100g
Nấm bào ngư xám: 100g
Nấm mèo khô: 10g
Nấm đông cô khô: 10g
Dầu ăn: 1 thìa canh
Gốc bao rô: 1 thìa canh
Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê
Nước tương: 1 thìa canh
Hắc xì dầu: 1 thìa canh
Dầu hào chay: 1 thìa canh
Đường: 1 thìa cà phê
Tiêu: 1 thìa cà phê
** Mách nhỏ
Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút.
Đặt vào rổ chiên giấy bạc bên dưới, giấy chống dính bên trên để xôi không bị khét trong quá trình chiên.
Chiên xôi bằng nồi chiên không dầu với 180°C trong 20 phút.
