suchawanderer
Lỗ đýt gợi cảm
(nguồn Tinhte)
Trong 1 nghiên cứu trên phạm vi toàn cầu với số lượng gần 150 nghìn người tham gia đã chỉ ra điều này. Điều này khá tương phản với những gì nhiều nhà dinh dưỡng học đã chia sẻ và gần như trở thành 1 tiêu chí chung trong những liệu trình ăn uống lành mạnh. Đó là việc ăn thịt đỏ và các sản phẩm từ gia súc sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc ảnh hưởng đến sức khoẻ về lâu về dài. Và để khoẻ mạnh cần hạn chế hoặc loại bỏ những dạng thức ăn kiểu đó.
Nhưng trong nghiên cứu có tên Prospective Urban Rural Epidemiology (Pure), dịch tạm là Dịch tễ học trong thời gian tới tại khu vực thành thị và nông thôn, thì việc ăn uống những sản phẩm thịt đỏ hay từ 100% chất béo đúng và đủ sẽ không làm ai phải chết sớm cả. Theo đó với những người ăn uống đầy đủ và đa dạng các loại thức ăn như rau củ, hoa quả và cá thì có khả năng giảm 30% nguy cơ tử vong trong vòng 10 năm sau đó so với những người ăn uống không đủ chất. Họ còn có thể giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm 19% nguy cơ bị đột quỵ nữa. Nhóm nghiên cứu cho biết vì đây là số liệu lấy từ hơn 20 quốc gia nên nó có độ bao phủ khá đầy đủ. Qua đó việc ăn uống đủ chất hoặc thêm 1 chút sẽ giúp giảm các nguy cơ nói trên.
Cách thức đánh giá đã được nhóm chia sẻ trên tạp chí tim mạch châu Âu với cách tính thang điểm từ 0 đến 1 trong 6 phân khúc khác nhau. Ai có điểm gần 0 nhất thì tương ứng với việc họ có cách ăn uống kém nhất. Kết quả trung bình của khảo sát là ở mức 2.95. Với 20% số người thuộc nhóm có điểm trên 5 thì giảm 30% khả năng tử vong sớm so với nhóm có điểm dưới 1. Một điểm đáng chú ý đó là nhóm có điểm kém nhất, dưới 1, thực ra lại là nhóm có tỷ lệ nạp chất béo bão hoà thấp nhất. Việc giảm thiểu nạp chất béo bão hoà hiện tại đang là cách những chương trình ăn kiêng đang nói đến rất nhiều và nếu như theo nghiên cứu này việc đó hoá ra lại thành có hại nhất. Trong nghiên cứu thực tế cũng cho thấy việc ăn giảm thịt đỏ có thể làm tăng tuổi thọ lên gần 2 năm, tuy nhiên ở đây là giảm, chứ không phải loại bỏ nó ra khỏi thực đơn của mình.
Theo nghiên cứu thì chế độ ăn uống lý tưởng hàng ngày bao gồm 5 loại trái cây hoặc rau củ mỗi ngày. Trong đó gồm 48g các loại đậu, chẳng hạn như đậu Hà Lan hoặc đậu lăng, 28g quả hạch và món cá, khoảng 185g sữa, 55 g thịt đỏ và 22g thịt gia cầm. Cái này rất giống với phương pháp ăn kiêng Địa Trung Hải, Mediterranean diet nếu anh em có nghiên cứu qua mấy khoản ăn kiêng này.
Chính vì vậy nên những khuyến cáo cần giảm đồ ăn từ sữa hay thịt đỏ xuống mức tối thiểu sẽ không cần thiết và phù hợp, nhất là khi xét ở mức độ toàn cầu bởi các vùng địa lý và chất lượng cuộc sống mỗi quốc gia sẽ có sự khác biệt. Thế nên việc ăn ở mức độ vừa phải, kiểu như ngày uống 1 cốc sữa hoặc hũ sữa chua hoặc khoảng 85g thịt (cả thịt đỏ lẫn thịt trắng) cũng được, không cần phải cắt triệt để món này. Nhóm nghiên cứu cho rằng thực ra việc mắc các bệnh tim mạch hay tử vong sớm nói chung thực ra không phải do ăn những thứ trên mà là ngược lại, đó là việc không ăn đủ chất hoặc thiếu dinh dưỡng.
Tham khảo Telegraph, AHA
Trong 1 nghiên cứu trên phạm vi toàn cầu với số lượng gần 150 nghìn người tham gia đã chỉ ra điều này. Điều này khá tương phản với những gì nhiều nhà dinh dưỡng học đã chia sẻ và gần như trở thành 1 tiêu chí chung trong những liệu trình ăn uống lành mạnh. Đó là việc ăn thịt đỏ và các sản phẩm từ gia súc sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc ảnh hưởng đến sức khoẻ về lâu về dài. Và để khoẻ mạnh cần hạn chế hoặc loại bỏ những dạng thức ăn kiểu đó.
Nhưng trong nghiên cứu có tên Prospective Urban Rural Epidemiology (Pure), dịch tạm là Dịch tễ học trong thời gian tới tại khu vực thành thị và nông thôn, thì việc ăn uống những sản phẩm thịt đỏ hay từ 100% chất béo đúng và đủ sẽ không làm ai phải chết sớm cả. Theo đó với những người ăn uống đầy đủ và đa dạng các loại thức ăn như rau củ, hoa quả và cá thì có khả năng giảm 30% nguy cơ tử vong trong vòng 10 năm sau đó so với những người ăn uống không đủ chất. Họ còn có thể giảm 18% nguy cơ mắc bệnh tim mạch, giảm 19% nguy cơ bị đột quỵ nữa. Nhóm nghiên cứu cho biết vì đây là số liệu lấy từ hơn 20 quốc gia nên nó có độ bao phủ khá đầy đủ. Qua đó việc ăn uống đủ chất hoặc thêm 1 chút sẽ giúp giảm các nguy cơ nói trên.
Cách thức đánh giá đã được nhóm chia sẻ trên tạp chí tim mạch châu Âu với cách tính thang điểm từ 0 đến 1 trong 6 phân khúc khác nhau. Ai có điểm gần 0 nhất thì tương ứng với việc họ có cách ăn uống kém nhất. Kết quả trung bình của khảo sát là ở mức 2.95. Với 20% số người thuộc nhóm có điểm trên 5 thì giảm 30% khả năng tử vong sớm so với nhóm có điểm dưới 1. Một điểm đáng chú ý đó là nhóm có điểm kém nhất, dưới 1, thực ra lại là nhóm có tỷ lệ nạp chất béo bão hoà thấp nhất. Việc giảm thiểu nạp chất béo bão hoà hiện tại đang là cách những chương trình ăn kiêng đang nói đến rất nhiều và nếu như theo nghiên cứu này việc đó hoá ra lại thành có hại nhất. Trong nghiên cứu thực tế cũng cho thấy việc ăn giảm thịt đỏ có thể làm tăng tuổi thọ lên gần 2 năm, tuy nhiên ở đây là giảm, chứ không phải loại bỏ nó ra khỏi thực đơn của mình.
Theo nghiên cứu thì chế độ ăn uống lý tưởng hàng ngày bao gồm 5 loại trái cây hoặc rau củ mỗi ngày. Trong đó gồm 48g các loại đậu, chẳng hạn như đậu Hà Lan hoặc đậu lăng, 28g quả hạch và món cá, khoảng 185g sữa, 55 g thịt đỏ và 22g thịt gia cầm. Cái này rất giống với phương pháp ăn kiêng Địa Trung Hải, Mediterranean diet nếu anh em có nghiên cứu qua mấy khoản ăn kiêng này.
Chính vì vậy nên những khuyến cáo cần giảm đồ ăn từ sữa hay thịt đỏ xuống mức tối thiểu sẽ không cần thiết và phù hợp, nhất là khi xét ở mức độ toàn cầu bởi các vùng địa lý và chất lượng cuộc sống mỗi quốc gia sẽ có sự khác biệt. Thế nên việc ăn ở mức độ vừa phải, kiểu như ngày uống 1 cốc sữa hoặc hũ sữa chua hoặc khoảng 85g thịt (cả thịt đỏ lẫn thịt trắng) cũng được, không cần phải cắt triệt để món này. Nhóm nghiên cứu cho rằng thực ra việc mắc các bệnh tim mạch hay tử vong sớm nói chung thực ra không phải do ăn những thứ trên mà là ngược lại, đó là việc không ăn đủ chất hoặc thiếu dinh dưỡng.
Tham khảo Telegraph, AHA
