Ăn chơi Nhờ vả - xin cách nấu ăn số lượng 10 bàn cho đám hỏi.

Trạng thái
Chủ đề đã được đóng (không tiếp nhận thảo luận)

Mona Lisa

Khổ vì lồn
Như tít, chả là sắp tới tao được mời đi nấu cho 1 đám hỏi tầm 10 bàn đổ lại. Tao thì nấu cho 5 ,10 người thì tao nấu rồi, chứ nấu 10 bàn thì tao chưa nấu nên không có kinh nghiệm. Nay lập topic hỏi xem có xamer nào là đầu bếp hoặc có kinh nghiệm nấu đám thì cho tao xin ít kinh nghiệm ví như nấu nước lẩu thì mình phân chia nêm nếm gia vị làm sao cho chuẩn. Xin cảm ơn và nếu đc thì xin hậu tạ ít tiền cafe thuốc lá.
 
Nấu ăn đám tiệc người chuyên người ta nấu phù hợp khẩu vị từng vùng miền, mày lên đây hỏi thế này ai biết mà chỉ mày được, mày nấu ăn ko ngon người ta chê mang tiếng cả gia chủ.
Ko giấu gì này, bản thân tao hiện đang là bếp chính 1 quán ăn có sức chứa tối đa hơn 100 người, và chính tao và 1 anh bếp nữa từng phục vụ 1 bữa tiệc sinh nhật hơn 70 người, nhưng hôm đó họ ko ăn lẩu. Nay có người quen họ nhờ, và tao cũng khá là tôn trọng họ nên cũng ngại từ chối. Tao chỉ cần chỉ cho tao công thức nấu nồi nước lẩu để chia ra cho tầm 10 bàn là được.

À gia chủ gốc trung nhưng ở trong nam đã lâu, có mời bạn hàng làm ăn đủ bắc trung nam luôn.
 
Sửa lần cuối:
Như thằng trên nói bỏ đi.chưa có kinh nghiệm thì từ chối sớm cho gia chủ còn đi kiếm đám nấu khác.
Khâu chuẩn bị nguyên vật liệu cho từng món thôi thì còn phải có mối,chia bếp cho hợp lý thời gian lên món đã khó rồi chưa nói đến nêm gia vị.
 
Theo t thì m ko tự tin cũng nên suy xét lại , tìm lý do như bận việc ,từ chối sớm đi. Còn nếu m vẫn muốn nấu thì t nghĩ có 2 cách : 1 là công thức thì cứ tính 1 bàn rồi x10 lên. Còn cách 2 là nấu theo linh cảm của 1 người đầu bếp. Nếu m tự tin thì t nghĩ là m làm đc. T cũng từng nấu vài lần cho 7-8 bàn ăn rồi. Khẩu vị mỗi nơi mỗi khác. Lẩu cũng còn tuỳ là lẩu gì nữa. Sao rõ ràng mà nói đc
 
10 bàn thì 10 cái lẩu thôi, tao thấy cứ nấu như bình thường mày làm mọi ngày có khác cặc gì đâu nhỉ
 
10 bàn thì 10 cái lẩu thôi, tao thấy cứ nấu như bình thường mày làm mọi ngày có khác cặc gì đâu nhỉ
nó xin công thức kìa ;)) ôm rơm nặng bụng làm gì
nếu nhận rồi thì nhờ bên khác, có làm bếp thì chuyện kết nối nó là bt , ko biết thì chuyên nghiệp lên thôi
 
Nói chung nếu bí quá tao có thể hỏi anh bếp từng dạy nấu cho tao, nhưng tao thấy hơi phiền vì anh cũng nhiều việc. Tao đăng lên đây, ae chia sẻ cho tao đc thì tao gởi ít tiền cafe thuốc lá, còn mà khó quá thì tao lại alo cho thầy tao thôi.
 
Mày nổ mẹ nó cái món lẩu mày cần công thức cho bọn nó dễ tính.
Uhm họ yêu cầu 2 món này mà tao chưa làm bao giờ và làm sll nên tao hơi băn khoăn.

Lẩu thái cá bớp

Cánh gà sốt chanh dây

Số lượng tầm 80 người
 
K có kinh nghiệm thì từ chối đi, đến lúc tiệc lên món mới nát thì hài hết nước chấm :)))
 
Uhm họ yêu cầu 2 món này mà tao chưa làm bao giờ và làm sll nên tao hơi băn khoăn.

Lẩu thái cá bớp

Cánh gà sốt chanh dây

Số lượng tầm 80 người
Vậy mày bảo mày là bếp trưởng cái đéo gì vậy?
Lẩu thái cá bớp thì chỉ cần 1 viển nấu lẩu thái,nước hầm xương heo+gà cá bớp phile thái vừa miệng.ăn đến đâu thả cá đến đấy,ăn kèm rau sống,măng chua,bún tươi.
Cánh gà sốt chanh dây
Thì cánh khúc giữa loại to chiên giòn 2 lần,lần 1 lửa vừa cho chín cánh 3/4 vớt ra để nguội,lần 2 lửa thật to thả vào chiên giòn da,vớt ra
Chanh dây chua nhẹ thơm múc hết ra tách hột bằng rây hoặc máy,thêm đường,nước mắm,bột ngọt sao cho vừa ăn vào chảo nóng rồi thả cánh đã chiên giòn vào áo qua là đc.
 
Vậy mày bảo mày là bếp trưởng cái đéo gì vậy?
Lẩu thái cá bớp thì chỉ cần 1 viển nấu lẩu thái,nước hầm xương heo+gà cá bớp phile thái vừa miệng.ăn đến đâu thả cá đến đấy,ăn kèm rau sống,măng chua,bún tươi.
Cánh gà sốt chanh dây
Thì cánh khúc giữa loại to chiên giòn 2 lần,lần 1 lửa vừa cho chín cánh 3/4 vớt ra để nguội,lần 2 lửa thật to thả vào chiên giòn da,vớt ra
Chanh dây chua nhẹ thơm múc hết ra tách hột bằng rây hoặc máy,thêm đường,nước mắm,bột ngọt sao cho vừa ăn vào chảo nóng rồi thả cánh đã chiên giòn vào áo qua là đc.
Đại loại là tao học cấp tốc để nấu được những món trong Menu quán tao đang nấu chính. Chứ bản thân tao cũng ko phải dân bếp núc xưa giờ hay là đc học nấu bài bản.

Trước hết tao xin cám ơn mày đã chia sẻ. Nếu mày thích tính công thì gởi tao cái số tk tao bank cho gọi là tiền cafe.

Còn cái mày chia sẻ cách nấu và nấu cho những nguyên vật liệu gì, tao lên mạng Search vẫn ra, nhưng vấn để là để làm sốt chanh dây và cánh gà, lẩu thái rau cá chia sao cho đủ mỗi bàn, với sô lượng 80 người thì tao ko rõ. Cái tao cần là ở cái đc chỉ rõ cơ.
 
Sửa lần cuối:
Đại loại là tao học cấp tốc để nấu được những món trong menu quán tao đang nấu chính. Chứ bản thân tao cũng ko phải dân bếp núc xưa giờ hay là đc học nấu bài bản.

Trước hết tao xin cám ơn mày đã chia sẻ. Nếu mày thích tính công thì gởi tao cái số tk tao bank cho gọi là tiền cafe.

Còn cái mày chia sẻ cách nấu và nấu cho những gì tao nên mạng Search vẫn ra, nhưng vấn để là để làm sốt chanh dây và cánh gà cho đủ tầm 80 người thì số gia vị cánh gà chia sao nó ko chỉ rõ. Cái tao cần là ở cái đc chỉ rõ cơ.
Tao có thiếu $ đéo đâu,còn chỉ rõ thì thế đéo nào đc,nó phụ thuộc nhiều thứ,nếu chủ sành ăn thì thôi mày bỏ mẹ đi cho rảnh nợ.
Nguyên vật liệu nó quyết định hết.phải nếm mới canh chuẩn đx.
 
Ko giấu gì này, bản thân tao hiện đang là bếp chính 1 quán ăn có sức chứa tối đa hơn 100 người, và chính tao và 1 anh bếp nữa từng phục vụ 1 bữa tiệc sinh nhật hơn 70 người, nhưng hôm đó họ ko ăn lẩu. Nay có người quen họ nhờ, và tao cũng khá là tôn trọng họ nên cũng ngại từ chối. Tao chỉ cần chỉ cho tao công thức nấu nồi nước lẩu để chia ra cho tầm 10 bàn là được.

À gia chủ gốc trung nhưng ở trong nam đã lâu, có họ bạn hàng làm ăn đủ bắc trung nam luôn.
Đại khái là ý tao cũng như thằng gì ở trên

Thêm nữa là chuyện đại sự nhà người ta thì mày nên làm cho cẩn thận cũng tốt cho tương lai của mày.làm tốt họ giới thiệu tiếp,làm láo nháo họ bóc phốt tẩy chay thì Oẳng nhé

Trên này toàn bọn Mõm thôi chứ đéo có kiến thức chuyên môn cc gì đâu mà hỏi nè @DEHYDRATION

Tao nghĩ mày nên hỏi mấy người trong ngành của mày,thậm chí bỏ tiền ra để mua kiến thức làm cho bài bản ...
Họ mà vui họ Típ cho mày cũng bằng tiền đó.hoặc họ ủng hộ mày trong tương lai thì tiền đồ mày rộng mở
 
Đại khái là ý tao cũng như thằng gì ở trên

Thêm nữa là chuyện đại sự nhà người ta thì mày nên làm cho cẩn thận cũng tốt cho tương lai của mày.làm tốt họ giới thiệu tiếp,làm láo nháo họ bóc phốt tẩy chay thì Oẳng nhé

Trên này toàn bọn Mõm thôi chứ đéo có kiến thức chuyên môn cc gì đâu mà hỏi nè @DEHYDRATION

Tao nghĩ mày nên hỏi mấy người trong ngành của mày,thậm chí bỏ tiền ra để mua kiến thức làm cho bài bản ...
Họ mà vui họ Típ cho mày cũng bằng tiền đó.hoặc họ ủng hộ mày trong tương lai thì tiền đồ mày rộng mở
À chuyện cách nấu tao hỏi anh bếp dạy tao nấu ăn và anh chỉ tao rồi. Còn người nhờ tao họ cũng đang giúp đỡ tao và trong thời gian vừa rồi họ cũng quăng tao vài jop kiếm tiền.

Cảm ơn mày chia sẻ.
 
À chuyện cách nấu tao hỏi anh bếp dạy tao nấu ăn và anh chỉ tao rồi. Còn người nhờ tao họ cũng đang giúp đỡ tao và trong thời gian vừa rồi họ cũng quăng tao vài jop kiếm tiền.

Cảm ơn mày chia sẻ.
Vậy thì đừng tiếc gì tiền bạc và công sức trước mắt
Hãy cố đầu tư để làm thật tốt thì tương lai sẽ sáng lạn

Mới khởi nghiệp chịu khó ăn ít lại 1 chút cũng ko sao.được người khác tin tưởng và giao phó công việc thì mới là điều quan trọng nhất trong lúc này
 
Vậy thì đừng tiếc gì tiền bạc và công sức trước mắt
Hãy cố đầu tư để làm thật tốt thì tương lai sẽ sáng lạn

Mới khởi nghiệp chịu khó ăn ít lại 1 chút cũng ko sao.được người khác tin tưởng và giao phó công việc thì mới là điều quan trọng nhất trong lúc này
Mới đầu họ nhờ tao cũng từ chối rồi, họ cũng hiểu tính tao nên bao yên tâm hôm đó có cô dì chú bác họ cũng biết nấu, họ sẽ hỗ trợ tao.

Tao cũng ko dám hy vọng gì nhiều, nhưng tao có 1 bà chị họ xa mới chuyển sang nghề nấu đám gần chục năm nay thôi mà đã xây biệt thự xe hơi xe tải đủ cả.

Tao hiểu ý mày muốn chia sẻ. Cám ơn mày.
 
Gọi ship 10 nồi lẩu cắt luôn 20% mỗi nồi là xog
Thêm tự đi lấy r mag đến tính ship 2 nồi 30k đớp đc thêm tí tiền xăng xe
Qan trọng bán rượu kèm bọn đám hỏi qê bú cần thi thố say nhanh ko chứ k cần qan tâm ngon chán lại thêm 1 khoản nữa
Hiến kế cho m thấy ok bắn thẻ vina lại qả nhé,k cần đa lễ
 
Như tít, chả là sắp tới tao được mời đi nấu cho 1 đám hỏi tầm 10 bàn đổ lại. Tao thì nấu cho 5 ,10 người thì tao nấu rồi, chứ nấu 10 bàn thì tao chưa nấu nên không có kinh nghiệm. Nay lập topic hỏi xem có xamer nào là đầu bếp hoặc có kinh nghiệm nấu đám thì cho tao xin ít kinh nghiệm ví như nấu nước lẩu thì mình phân chia nêm nếm gia vị làm sao cho chuẩn. Xin cảm ơn và nếu đc thì xin hậu tạ ít tiền cafe thuốc lá.
Nấu đéo quan trọng. Quan trọng là kiểm soát đuọc đầu vào thực phẩm tươi ngon. Nếu đồ đông lạnh thì Master chép cũng chịu. Ngoài ra phải tính nấu là ăn luôn. Chứ sáng nấu trưa ăn là đéo ngon. Nhất là mấy món xào
 
Trạng thái
Chủ đề đã được đóng (không tiếp nhận thảo luận)

➕ Có thể bạn quan tâm

Top