Tại sao cứt lại thúi

Cứt thối là do vi khuẩn trong đường ruột của bạn đang "ăn tiệc" và thải ga.

Để hiểu rõ hơn tại sao cái thứ này lại có mùi hương "hủy diệt" đến vậy, chúng ta cùng bóc tách một chút về mặt sinh học nhé:

1. Thủ phạm chính: Các hợp chất lưu huỳnh​

Khi bạn ăn thức ăn (đặc biệt là thịt, trứng, sữa, hành, tỏi), hệ tiêu hóa của bạn không thể hấp thụ được 100%. Phần thức ăn thừa xuống đến đại tràng sẽ thành bữa tối miễn phí cho hàng tỷ vi khuẩn trú ngụ tại đây.

Trong quá trình phân hủy thức ăn, các vi khuẩn này sinh ra các khí có mùi cực kỳ nồng nặc:

• Hydrogen sulfide ($H_2S$): Có mùi như trứng thối.
• Methanethiol: Có mùi như bắp cải thối.
• Dimethyl sulfide: Tạo nên cái mùi nồng đặc trưng.

Chỉ cần một lượng cực nhỏ các hợp chất chứa lưu huỳnh này thôi cũng đủ để mũi con người phát hiện ra ngay lập tức.

2. Hai "gương mặt thân quen": Indole và Skatole​

Ngoài lưu huỳnh, vi khuẩn khi phân hủy các axit amin (như tryptophan có trong protein) sẽ tạo ra hai hợp chất tên là Indole và Skatole.

Một sự thật thú vị: Ở nồng độ đậm đặc (trong phân), chúng có mùi thối kinh khủng. Nhưng ở nồng độ cực kỳ loãng, chúng lại có mùi... hoa nhài và hoa cam. Thậm chí, người ta còn dùng Skatole ở liều lượng siêu nhỏ trong ngành công nghiệp nước hoa và kem để tạo mùi hương!

Bấm để mở rộng...

3. Tại sao có ngày thối ít, có ngày thối "kinh hoàng"?​

Mùi của phân thay đổi dựa trực tiếp vào những gì bạn nạp vào cơ thể:

• Ăn nhiều thịt, hải sản, đồ protein: Vi khuẩn có nhiều nguyên liệu để tạo ra nhiều hợp chất lưu huỳnh và skatole hơn $\rightarrow$ Phân có mùi thối nồng, khắm.
• Ăn nhiều rau củ, chất xơ: Phân thường ít mùi hơn (hoặc chỉ có mùi chua nhẹ của lên men carbohydrate).
• Do sức khỏe: Nếu bạn bị nhiễm khuẩn đường ruột, tiêu chảy hoặc không dung nạp lactose, thức ăn bị đẩy ra ngoài quá nhanh hoặc bị lên men thối rữa, tạo ra mùi cực kỳ kinh khủng.

4. Tại sao tạo hóa lại bắt nó phải thối?​

Về mặt tiến hóa, cái mùi thối này là một cơ chế sinh tồn. Phân chứa đầy vi khuẩn và mầm bệnh nguy hiểm. Bộ não của con người và động vật đã tiến hóa để nhận diện mùi thối này là "nguy hiểm", từ đó sinh ra cảm giác ghê tởm để chúng ta tránh xa, không chạm vào hoặc ăn phải, giúp bảo vệ cơ thể khỏi bị ngộ độc và dịch bệnh.

Nói tóm lại, phân thối chứng tỏ hệ vi sinh đường ruột của bạn đang làm việc rất chăm chỉ đấy!

????