Một nghiên cứu mới ở Anh chỉ ra rằng trứng hữu cơ từ gà thả vườn, thường được xem là thân thiện với môi trường, có thể gây tác động xấu hơn đến khí hậu so với trúng gà nuôi nhốt trong chuồng.
Một trang trại chăn nuôi gà đẻ trứng (Ảnh minh họa: Getty).
Nghiên cứu này, được công bố trên tạp chí Royal Society Open Science, đã bất ngờ làm dấy lên cuộc tranh luận về tính bền vững thực sự của các hệ thống sản xuất trứng.
Theo nghiên cứu, nếu toàn bộ sản lượng trứng của Anh chuyển sang mô hình chăn nuôi gà thả vườn hữu cơ (chăn nuôi theo hướng tự nhiên và an toàn), lượng khí thải nhà kính sẽ tương đương 2.316.000 tấn CO2 (tCO2e). Con số này gần gấp đôi so với 1.184.000 tCO2e nếu sản xuất hoàn toàn bằng hệ thống nuôi nhốt trong chuồng.
Sự chênh lệch này chủ yếu do gà nuôi nhốt trong chuồng có hiệu quả sản xuất trứng cao hơn, đòi hỏi ít số gà hơn để tạo ra cùng một lượng sản phẩm.
Tiến sĩ Harriet Bartlett, một trong những tác giả của nghiên cứu và là cộng tác viên nghiên cứu cấp cao tại Trường Doanh nghiệp và Môi trường Smith thuộc Đại học Oxford, giải thích: “Các loại trang trại thường được coi là tốt hơn, như trang trại hữu cơ và chăn thả tự do, thực tế có thể cần nhiều gà hơn để sản xuất cùng một lượng trứng vì chúng kém hiệu quả hơn và có thể gây ra tác động môi trường cao hơn”.
Ngoài khí thải nhà kính, mô hình chăn nuôi gà thả vườn hữu cơ cũng cho thấy tác động tiêu cực nhất đến tiềm năng gây phú dưỡng nguồn nước (dư thừa quá mức các chất dinh dưỡng), axit hóa và sử dụng đất. Tỷ lệ tử vong của gà cũng được ghi nhận là cao nhất trong hệ thống chăn nuôi hữu cơ.
Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng thừa nhận những hạn chế của nghiên cứu, bao gồm việc sử dụng dữ liệu từ năm 2009-2010, có thể không phản ánh đầy đủ những tiến bộ gần đây trong sản xuất trứng. Nghiên cứu cũng chưa tính đến các tác động môi trường khác như thuốc trừ sâu hoặc đa dạng sinh học.
Lee Holdstock, người đứng đầu bộ phận quản lý và thương mại tại Soil Association Certification, mặc dù không tham gia vào chương trình, đã nhận định rằng nghiên cứu này “nêu bật một số sự đánh đổi quan trọng” nhưng đưa ra “một bức tranh chưa đầy đủ về tác động môi trường”.
Ông Holdstock nhấn mạnh rằng một hệ thống thực phẩm thực sự bền vững cần xem xét toàn diện các yếu tố như tác động đến thiên nhiên, "sức khỏe" đất, chất lượng nước, việc sử dụng các chất đầu vào tổng hợp.
Hiện tại, ước tính 1.439.000 tấn CO2e được phát thải từ sản xuất trứng ở Anh, với sự phân chia giữa các hệ thống nuôi nhốt trong lồng, nuôi nhốt trong chuồng, chăn thả tự do không hữu cơ và chăn thả tự do hữu cơ.
Nghiên cứu này mở ra một góc nhìn mới, thách thức quan niệm truyền thống về tính bền vững của trứng hữu cơ và kêu gọi một cái nhìn toàn diện hơn về tác động môi trường của ngành sản xuất trứng toàn cầu.
TheoThe Guardian
