Tư duy ở một tô bún bò

Ignatz

Cái nồi có lắp
Có một kiểu người, rất giỏi tính toán. Họ ăn tô bún bò 50.000 đồng ở quán rồi về lẩm bẩm: "Tô này nấu lên chắc hết 20.000 – 30.000 là cùng. Cửa hàng lời dữ." Họ liệt kê nguyên vật liệu: nạm bò bao nhiêu gram, huyết bao nhiêu tiền, rau sống mua chợ đầu mối chỉ vài ngàn, thậm chí cả nước mắm ướp hành họ cũng cộng vô cho đủ bài.

bun-bo-hue.jpg


Họ không sai, chỉ là họ tính chưa đủ.
Tự nấu ở nhà một tô bún bò không giống như ráp bộ lego. Bạn không thể mua đúng 150g thịt bò, đúng 2 lát giò và đúng 1 bó rau nhỏ như quán được. Bạn phải mua theo đơn vị lớn hơn. Mua rau là phải mua cả bó. Mua thịt là phải mua tối thiểu nửa ký. Nấu nước dùng không thể hầm chỉ cho một tô, phải là nguyên nồi. Mà khi đã nấu nguyên nồi thì lại phải ăn mấy bữa, hoặc bảo quản kỹ, hoặc… đổ bỏ nếu ngán. Đó là chưa kể những thứ không ai tính đến: thời gian chạy ra chợ, rửa rau, rửa nồi, băm hành, cắt gừng, rồi sau đó là một bồn chén bát bốc khói đang chờ rửa.

Về lý thuyết, đúng là nguyên liệu chỉ tốn 30.000. Nhưng trong thực tế, bạn không mua một tô nguyên liệu – bạn mua sự tiện lợi. Bạn trả tiền cho người khác chuẩn bị thay bạn, dọn dẹp thay bạn, chịu rủi ro bán không hết, chịu cảnh hôm trời mưa vắng khách, chịu cả tiền thuê mặt bằng, điện nước, than gas, và cả những lần bị khách chê dở mà vẫn phải tươi cười.

Chúng ta có xu hướng đánh giá mọi thứ dựa trên chi phí thấy được – mà quên mất những chi phí vô hình. Bởi vì những gì ta không trả bằng tiền, ta sẽ trả bằng thời gian, bằng sự bực bội, bằng việc phải dọn nhà lúc đang đói meo sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Giống như trong tài chính, nhiều người cứ nghĩ tiết kiệm là tự làm mọi thứ, cắt giảm tối đa. Nhưng không phải chi tiêu nào cũng là lãng phí. Có những thứ nhỏ nhưng trả lại cho ta sự yên bình, sự thoải mái, và hơn hết – sự tập trung vào những điều quan trọng hơn. Một tô bún bò 50.000 không chỉ mua đồ ăn, mà mua luôn 45 phút bạn không phải rửa nồi rửa chảo.
Người biết tính không phải là người cắt từng đồng lẻ, mà là người biết lúc nào nên giữ tiền – và lúc nào nên giữ sức.

Bởi vì không phải cái gì làm được là nên làm. Có những thứ nên để người khác làm giúp, để mình được sống trọn vẹn hơn trong những điều thật sự đáng sống.
 
buôn bán thì có lời thôi nhưng ở nhà t ko nấu được như vậy, vì t đã thử nấu rồi 😂 😂 😂 😂
 
buôn bán thì có lời thôi nhưng ở nhà t ko nấu được như vậy, vì t đã thử nấu rồi 😂 😂 😂 😂
 
tao thắc mắc tụi quán mới mở sao nó đéo bán nhiều thịt lên tí để hút khách nhỉ nhiều quán mới vừa mắc vừa ít thịt khách ăn 1 lần k tới lần 2
 
tao thắc mắc tụi quán mới mở sao nó đéo bán nhiều thịt lên tí để hút khách nhỉ nhiều quán mới vừa mắc vừa ít thịt khách ăn 1 lần k tới lần 2
mắc quá thì ai đâu ăn, trừ khi chỗ đó nhà quê ko có chỗ thứ 2 bán hoặc dân đó bị ngu
 
chính xác,nhà tôi 4 người hôm nào nào bún bò phải chuẩn bị lích kích từ sáng,ăn xong nhìn đống chén bát phải rửa chỉ muốn vứt mịa xuống ao lên phòng bật máy lạnh lướt xàm :vozvn (10):
 
Có một kiểu người, rất giỏi tính toán. Họ ăn tô bún bò 50.000 đồng ở quán rồi về lẩm bẩm: "Tô này nấu lên chắc hết 20.000 – 30.000 là cùng. Cửa hàng lời dữ." Họ liệt kê nguyên vật liệu: nạm bò bao nhiêu gram, huyết bao nhiêu tiền, rau sống mua chợ đầu mối chỉ vài ngàn, thậm chí cả nước mắm ướp hành họ cũng cộng vô cho đủ bài.

bun-bo-hue.jpg


Họ không sai, chỉ là họ tính chưa đủ.
Tự nấu ở nhà một tô bún bò không giống như ráp bộ lego. Bạn không thể mua đúng 150g thịt bò, đúng 2 lát giò và đúng 1 bó rau nhỏ như quán được. Bạn phải mua theo đơn vị lớn hơn. Mua rau là phải mua cả bó. Mua thịt là phải mua tối thiểu nửa ký. Nấu nước dùng không thể hầm chỉ cho một tô, phải là nguyên nồi. Mà khi đã nấu nguyên nồi thì lại phải ăn mấy bữa, hoặc bảo quản kỹ, hoặc… đổ bỏ nếu ngán. Đó là chưa kể những thứ không ai tính đến: thời gian chạy ra chợ, rửa rau, rửa nồi, băm hành, cắt gừng, rồi sau đó là một bồn chén bát bốc khói đang chờ rửa.

Về lý thuyết, đúng là nguyên liệu chỉ tốn 30.000. Nhưng trong thực tế, bạn không mua một tô nguyên liệu – bạn mua sự tiện lợi. Bạn trả tiền cho người khác chuẩn bị thay bạn, dọn dẹp thay bạn, chịu rủi ro bán không hết, chịu cảnh hôm trời mưa vắng khách, chịu cả tiền thuê mặt bằng, điện nước, than gas, và cả những lần bị khách chê dở mà vẫn phải tươi cười.

Chúng ta có xu hướng đánh giá mọi thứ dựa trên chi phí thấy được – mà quên mất những chi phí vô hình. Bởi vì những gì ta không trả bằng tiền, ta sẽ trả bằng thời gian, bằng sự bực bội, bằng việc phải dọn nhà lúc đang đói meo sau một ngày làm việc mệt mỏi.

Giống như trong tài chính, nhiều người cứ nghĩ tiết kiệm là tự làm mọi thứ, cắt giảm tối đa. Nhưng không phải chi tiêu nào cũng là lãng phí. Có những thứ nhỏ nhưng trả lại cho ta sự yên bình, sự thoải mái, và hơn hết – sự tập trung vào những điều quan trọng hơn. Một tô bún bò 50.000 không chỉ mua đồ ăn, mà mua luôn 45 phút bạn không phải rửa nồi rửa chảo.
Người biết tính không phải là người cắt từng đồng lẻ, mà là người biết lúc nào nên giữ tiền – và lúc nào nên giữ sức.

Bởi vì không phải cái gì làm được là nên làm. Có những thứ nên để người khác làm giúp, để mình được sống trọn vẹn hơn trong những điều thật sự đáng sống.

người có tiền thì ăn, không có tiền thì chê mắc, rẻ, nhận xét.
 
Tao nể thằng Lồn viết ra được 1 trang a4 dài vãi con cặc ra chỉ để nói mấy cái nội dung 3 xu.
Tâm thần phân liệt vcl
 
còn chưa kể, mua 1 thứ gì đó chính là đang mua thành quả lao động, mua tài hoa của họ.

và cái này gần như không ai định giá được. và toàn áp giá dựa trên nguyên liệu là chính.

có người làm bún bò trên 10 năm. biết cách cân đo đong đếm gia vị, thời gian ninh xương, trần bún để cho ra 1 bát ăn sướng cả con người thì có tiền cũng khó kiếm.
 
Buổi sáng tao ăn dĩa cơm sườn 35k thấy miếng sườn mỏng dính và có 1 chén cơm, nên tao quết định tự mua 2kg thịt sườn cốt lết về nướng tự nấu cơm tấm, tự làm nước mắm chua ngọt, mua dưa leo cà chua, tự làm đồ chua. tính hết thì tốn 18k cho 1 dĩa cơm sườn dày nặng gần 200g và 2 chén cơm tấm nhưng phải ăn sáng nguyên tuần món cơm sườn không. Đó là tao tính tao ăn chứ tính bán thì không vì số lượng thực phẩm phải xử lý lớn, và rất nhiều chi phí phát sinh.
 
tao thắc mắc tụi quán mới mở sao nó đéo bán nhiều thịt lên tí để hút khách nhỉ nhiều quán mới vừa mắc vừa ít thịt khách ăn 1 lần k tới lần 2
1 là ko tốn tiền thuê mặt bằng + nhân viên
2 là mua trực tiếp tại lò tất cả nguyên liệu ko thông qua trung gian
Sơ sơ 2 cái đó mới giảm đc tiền cost nguyên liệu mới áp dụng đc bài buôn tài ko bằng dài vốn
 
Tao nể thằng lồn viết ra được 1 trang a4 dài vãi con cặc ra chỉ để nói mấy cái nội dung 3 xu.
Tâm thần phân liệt vcl
Tao thì thấy nó đáng khen
Nó đang cố gắng khai sáng dân trí.
1 việc mà mấy đứa dân trí thấp luôn coi là nội dung 3xu.
 
còn chưa kể, mua 1 thứ gì đó chính là đang mua thành quả lao động, mua tài hoa của họ.

và cái này gần như không ai định giá được. và toàn áp giá dựa trên nguyên liệu là chính.

có người làm bún bò trên 10 năm. biết cách cân đo đong đếm gia vị, thời gian ninh xương, trần bún để cho ra 1 bát ăn sướng cả con người thì có tiền cũng khó kiếm.
Tao chỉ nghĩ đơn giản.

1 bát cháo vịt quay tao hay ăn là 50k.
Nếu bảo tao tự nấu vs giá 50k thì tao k làm dc.
 
T ăn thấy 50 mắc t bỏ 500 nấu một ảng còn ngon hơn chỗ loz đó bán.nhược điểm là nửa tháng trời ăn bún bò ngán bỏ mẹ

T ăn thấy 50 mắc t bỏ 500 nấu một ảng còn ngon hơn chỗ loz đó bán.nhược điểm là nửa tháng trời ăn bún bò ngán bỏ mẹ
 
còn chưa kể, mua 1 thứ gì đó chính là đang mua thành quả lao động, mua tài hoa của họ.

và cái này gần như không ai định giá được. và toàn áp giá dựa trên nguyên liệu là chính.

có người làm bún bò trên 10 năm. biết cách cân đo đong đếm gia vị, thời gian ninh xương, trần bún để cho ra 1 bát ăn sướng cả con người thì có tiền cũng khó kiếm.
Xin đảnh lễ 🙏🙏🙏
 

Có thể bạn quan tâm

Top