Enzyme lactase, người châu Á lớn lên thì mất (chỉ trẻ em có), giúp tiêu hoá đường lactose trong sữa. Chỉ có bọn châu Âu, gene nó tiến hoá kiểu gì mà enzyme này vĩnh trú, lớn vẫn có.
Người lớn châu Á, uống sữa không tiêu hoá được đường lactose nên dễ đầy bụng.