sườn cắt dày 1 đốt tay út tầm 1,5cm, dùng búa gõ thịt gõ dập ra
Mày ướp 1 lớp đơn giản gồm: sả, hành, tỏi, bột ngọt vào sườn
sau đó mày cấp đông sườn 12 tiếng
Bước 2 mày pha nước ướp, công thức tự mày mò tìm kiếm gồm: mắm, đường, sửa đặc, cooca, và nước
giả sử hôm nay sáng mày bán, thì sườn mày ướp khô đem ra rã đông từ 12h trưa hôm qua, mày đem sườn đông đá ra đồ nước ướp ở bước 2 vô để nó ngấm, đợi sườn rã đông hết với nước ướp đó rồi thì cấp mát
đến ngày mai đem ra nướng, sườn sẽ thơm mềm và mọng nước, chín nhưng ko không