Xôi Mặn Nấu Chay | Xôi Nghệ Chay

NGUYÊN LIỆU LÀM XÔI NGHỆ NẤU CHAY(Thành phẩm cho 3 phần ăn)** Làm hành phi

• Củ hành tím: 100g
• Dầu ăn: 5 thìa canh

----------** Nấu xôi

• Nếp cái hoa vàng: 300g

Vo sạch nếp, để ráo, nấu xôi bằng nồi cơm điện cao tần với chế độ nấu cơm.

• Muối: 1/4 thìa cafe
• Bột nghệ: 1/2 thìa cafe
• Dầu phi hành: 1/2 thìa canh
• Nước: 400ml
• Lá dứa

----------** Sốt gia vị

• Bột củ hành tím: 1 thìa cafe
• Bột tỏi: 1 thìa cafe
• Nước tương: 3 thìa canh
• Dầu hào chay: 1 thìa canh
• Hắc xì dầu: 1 thìa cafe

Xem hình ảnh Hắc xì dầu tại đây • Sốt Chay Trộn Phở, Mì, Bún | Sốt Tương Đen...

• Đường: 2 thìa cafe
• Tiêu: 1/2 thìa cafe

Chia sốt gia vị ra làm 3 phần bằng nhau.----------

• Lát sườn chay: 50g

Tham khảo cách sơ chế Lát sườn chay tại đây • Món Chay Ít Dầu | Lát Chay Ngào Mắm Me Tạm...

• Dầu phi hành: 1 thìa canh
• 1 Phần sốt gia vị

Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp lát chay vào rổ chiên, quét dầu phi hành, chiên 3 lần:. Lần 1: 180°C trong thời gian 10 phút. Lần 2: quét sốt gia vị, chiên 180°C trong thời gian 5 phút. Lần 3: quét sốt gia vị, chiên 180°C trong thời gian 3 phút----------

• Nấm đùi gà: 250g

Tham khảo cách làm sạch Nấm đùi gà tại đây • Cách Làm Sạch Các Loại Nấm Thông Dụng By D...

• Dầu phi hành: 1 thìa canh
• 1 Phần sốt gia vị

----------

• Củ cải muối: 100g

Tham khảo cách khử mặn cho Củ cải muối tại đây • Cách Khử Mặn Cho Củ Cải Muối | Xá Bấu Xào ...

• Dầu phi hành: 1 thìa canh
• 1 Phần sốt gia vị

Phèn ỉa, đéo bằng món cá chay hay còn gọi là cargo