trước thời ăn 2 bữa/ngày thì con người chỉ ăn 1 bữa.
AI bảo tôi bờ rô sai rồi đó.
Đéo có chuyện dân Tàu ăn 1 bữa đâu.
Dân Tàu cũng có thói quen ăn 3 bữa từ thời Tống
Lịch Trình Bữa Ăn Trong Lịch Sử Trung Quốc Theo Từng Triều Đại
Lịch trình các bữa ăn ở Trung Quốc không phải lúc nào cũng cố định như ngày nay. Nó đã trải qua một quá trình phát triển dài, phản ánh rõ nét sự thay đổi trong nền kinh tế, nông nghiệp và văn hóa xã hội qua từng triều đại. Từ việc ăn chỉ hai bữa một ngày đến ba bữa, mỗi giai đoạn đều có những đặc điểm riêng biệt.
1. Thời kỳ Tiền Tần và Tần (khoảng 2100 TCN – 206 TCN)
Thời gian: Khoảng 2100 TCN – 206 TCN (bao gồm các triều đại Hạ, Thương, Chu và Tần).
Chế độ ăn phổ biến: Hai bữa mỗi ngày.
[] Lý do: Đây là giai đoạn đầu của nền văn minh Trung Quốc, nông nghiệp còn thô sơ, sản lượng lương thực thấp. Việc kiếm đủ ăn đã là một thách thức lớn đối với đa số dân chúng. Công việc lao động chân tay chiếm phần lớn thời gian ban ngày, và người dân thường nghỉ ngơi khi mặt trời lặn, nên không có nhu cầu ăn quá nhiều bữa.
[] Thời điểm:
[] Bữa sáng (Triêu Thực / Dung): Thường được ăn vào khoảng 9 giờ sáng. Đây là bữa ăn để cung cấp năng lượng cho buổi làm việc chính.
[] Bữa chiều (Thực / Tôn): Thường được ăn vào khoảng 4 giờ chiều. Đây là bữa ăn cuối cùng trong ngày trước khi đêm xuống.
- Đặc điểm: Việc ăn uống ngoài hai bữa này thường bị coi là lãng phí hoặc thậm chí là không phù hợp với nghi lễ, bởi lẽ đó là biểu hiện của sự dư dả mà phần đông dân số không có được.
2. Triều đại nhà Hán (206 TCN – 220 SCN)
Thời gian: 206 TCN – 220 SCN.
Chế độ ăn:
[] Dân thường: Vẫn giữ thói quen hai bữa mỗi ngày. Dù nông nghiệp đã có những bước tiến nhất định, phần lớn người dân vẫn sống dựa vào canh tác và điều kiện kinh tế chưa cho phép họ có thêm bữa ăn.
[] Giới quý tộc, quan lại, hoàng gia: Nhờ sự phát triển của đế chế và sự tích lũy của cải, tầng lớp thượng lưu có thể ăn ba bữa hoặc thậm chí bốn bữa một ngày. Họ có khả năng tiếp cận nhiều loại thực phẩm hơn và có cuộc sống ít phụ thuộc vào chu kỳ mặt trời mọc lặn.
- Sự manh nha của "bữa trưa": Khái niệm về một bữa ăn giữa ngày bắt đầu xuất hiện, dù chỉ ở một số tầng lớp và chưa định hình rõ ràng như bữa trưa hiện đại.
3. Thời kỳ Ngụy Tấn Nam Bắc Triều (220 SCN – 589 SCN)
Thời gian: 220 SCN – 589 SCN.
Chế độ ăn: Về cơ bản, xu hướng ăn uống vẫn tiếp nối thời Hán. Đa số dân chúng vẫn duy trì
hai bữa/ngày, trong khi các tầng lớp giàu có hoặc quân nhân có thể ăn nhiều bữa hơn. Giai đoạn này là thời kỳ chia cắt và chiến tranh, điều kiện sống không ổn định nên việc thay đổi thói quen ăn uống lớn rất khó xảy ra.
4. Triều đại nhà Tùy và Đường (Tùy: 581 SCN – 618 SCN / Đường: 618 SCN – 907 SCN)
Thời gian: Tùy: 581 SCN – 618 SCN / Đường: 618 SCN – 907 SCN.
Chế độ ăn:
[] Dù là thời kỳ hoàng kim của Trung Quốc, phần lớn dân chúng vẫn duy trì lịch trình hai bữa/ngày.
[] Yếu tố thúc đẩy thay đổi: Sự phát triển kinh tế mạnh mẽ, đô thị hóa và sự giao lưu văn hóa quốc tế trong thời Đường đã tạo ra một môi trường thuận lợi cho sự thay đổi về sau. Các thành phố lớn ngày càng nhộn nhịp, các hoạt động thương mại và giải trí kéo dài hơn, dần dần phá vỡ nhịp sống "mặt trời lặn đi ngủ". Tuy nhiên, sự chuyển đổi thực sự vẫn cần thêm thời gian.
5. Triều đại nhà Tống (960 SCN – 1279 SCN)
Thời gian: 960 SCN – 1279 SCN.
Chế độ ăn phổ biến: Ba bữa mỗi ngày trở nên phổ biến rộng rãi.
[] Bước ngoặt lịch sử: Đây là triều đại đánh dấu sự thay đổi lớn nhất trong lịch trình bữa ăn của người Trung Quốc. Việc ăn ba bữa một ngày không còn chỉ giới hạn trong tầng lớp thượng lưu mà đã lan rộng ra hầu hết các tầng lớp xã hội, đặc biệt ở các đô thị sầm uất.
[] Lý do:
[] Kinh tế phát triển bùng nổ: Năng suất nông nghiệp tăng cao nhờ những cải tiến kỹ thuật.
[] Đô thị hóa mạnh mẽ: Các thành phố lớn mọc lên, thu hút dân cư và tạo ra nhiều ngành nghề phi nông nghiệp.
[] Thương mại phát triển: Sự xuất hiện của nhiều quán ăn, nhà hàng, gánh hàng rong phục vụ nhu cầu ăn uống linh hoạt hơn. Người dân lao động trong thành phố cần năng lượng bổ sung giữa hai bữa chính truyền thống.
[] Cấu trúc: Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối đã định hình rõ ràng, tương tự như thói quen ăn uống hiện đại.
6. Triều đại nhà Nguyên (1271 SCN – 1368 SCN)
Thời gian: 1271 SCN – 1368 SCN.
Chế độ ăn: Tiếp tục duy trì thói quen
ba bữa mỗi ngày đã được thiết lập từ thời Tống. Dù có sự ảnh hưởng từ văn hóa ẩm thực Mông Cổ, nhưng lịch trình bữa ăn cơ bản không thay đổi đáng kể.
7. Triều đại nhà Minh và Thanh (Minh: 1368 SCN – 1644 SCN / Thanh: 1644 SCN – 1912 SCN)
Thời gian: Minh: 1368 SCN – 1644 SCN / Thanh: 1644 SCN – 1912 SCN.
Chế độ ăn: Chế độ
ba bữa mỗi ngày đã được
cố định và trở thành tiêu chuẩn không thể thay đổi trên toàn Trung Quốc, từ thành thị đến nông thôn.
[] Bữa sáng: Thường là các món ăn nhẹ như cháo, bánh bao, quẩy, sữa đậu nành.
[] Bữa trưa: Thường là bữa ăn nhanh gọn để tiếp tục công việc.
[] Bữa tối: Là bữa ăn chính trong ngày, nơi gia đình quây quần và thưởng thức nhiều món ăn đa dạng, thịnh soạn nhất.
[]
Đặc điểm: Văn hóa ẩm thực phát triển rực rỡ, xuất hiện nhiều trường phái nấu ăn và món ăn đặc trưng vùng miền. Tuy nhiên, lịch trình bữa ăn đã hoàn toàn ổn định và được duy trì cho đến tận ngày nay.
Tóm lại, lịch trình bữa ăn của người Trung Quốc đã trải qua một quá trình tiến hóa từ hai bữa lên ba bữa, với
triều đại nhà Tống là giai đoạn then chốt đánh dấu sự thay đổi lớn lao này, phản ánh sự phát triển vượt bậc của kinh tế và xã hội Trung Hoa.
[/list]