Live Dùng chất cấm sản xuất 300 tấn giò chả ở Hà Nội

[tadua]

Ăn chả trong Nam ko ngon, ăn bột bột thấy ghê, ăn giò chả Bắc mới làm chuẩn vị, mỡ mỡ thơm thơm dai dai giòn giòn. Mẹ tụi mọi Miên éo biết gì về ẩm thực văn hóa Việt Nam .

Đéo phải tao nói.

Ăn giò ở tỉnh như Hải Phòng đã thấy trộn nhiều bột vl rồi
Chỉ có giò HN là ít trộn bột thôi
Mà để bảo quản thịt bó giò khó bị ôi thiu thì phải cho hàn the

 

[Phong Thấp]

Đồ xứ vịt chỉ nên ăn nhà hàng lớn đồ tươi k dùng đồ qua chế biến như giò chả ,đồ khô mắm ,...
Ai có người nước ngoài về vn là hiểu kiểu gì cũng ngồi bồn cầu 3 4 ngày đầu
T ăn sạch lâu lâu ăn lề đường cũng tiêu chảy bm ra

Đúng thiệt.
Trước tao đi mẽo, đi sing ăn ngoài đường cả năm đéo sao - vì tính tao lười nấu ăn bỏ mẹ. Nhưng vừa về việt nam ăn ngoài 1 bữa là tiêu chảy, đau bụng liền

 

[hanlaplaphan01]

Giò chả lâu lâu mà thèm thì t hay mua của Cầu Tre,Meatdeli chứ éo dám mua mấy chỗ noname với của hàng gia truyền

 

[Thiennakne2909vn]

Cén bụ húp bơ thừa sữa cặn của @Pác Tơn, dưn đen thèm @suchawanderer @Thổ phỉ Đỏ @zzz_n3r0_zzz

 

[zzz_n3r0_zzz]

Cén bụ húp bơ thừa sữa cặn của @Pác Tơn, dưn đen thèm @suchawanderer @Thổ phỉ Đỏ @zzz_n3r0_zzz

Khỉ bắc kỳ thật là biết cách kinh doanh kiếm tiền

Hố hố hố hố

 

[Yslversion1]

10 vụ thực phẩm bẩn, thuốc giả thì hết 9 vụ nằm ở bake, trong đó 6-7 vụ ở văn vật. Còn lại 1 vụ thì nằm ở SG phóng khoáng (vụ mì 3 tàu chứa hàn the)
Vậy là tụi mày hiểu tại bake thắng nake rồi đấy

đi bệnh viện nốc thuốc giả vào nữa thì ôi thôi địa ngục trần gian xứ lừa,chạy đâu cho khỏi chết 😆🤣

 

[nangmuadong]

vãi l dân thổ đu đ sợ chết luôn ))

 

[dc23]

Thôi, mốt mày biên mẹ 1 câu tóm tắt cho rồi: TÔI LÀ THẰNG XẠO LONE, XUI NÊN VAR CHUYÊN GIA TRÊN XAM, NÊN BỊ ĐÁ LỆCH MÕM, ĐÉO DÁM PHẢN BIỆN

Mấy điểm ất ơ ??? Thôi đụ mẹ, trả lời được thì tính. Tao nói đám câu hỏi đó liên quan trực tiếp đến quy trình, chất lượng, quy chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm. T có thể trả lời, giải thích và đưa clip ra làm dẫn chứng khoa học cho từng câu hỏi đó, dám chơi không.

kệ mẹ mày. cái thứ còn xài hàn the mà vỗ ngực xưng chuyên gia thì tuổi Lồn gì nói chuyện với t

 

[anhkhoewa]

Chuẩn vị. Các cán bộ conan phải vào tận nơi để học công thức gia truyền

Chuẩn vị và gia truyền là được

 

[Thập Nhị A Ka]

Tao nói thật kiểm tra kiểu này những nhà làm giò chả thì 10 nhà dính cả 10
Nhà thằng nào làm giò chả thì sẽ biết bắt buộc phải cho hàn the thì nó mới có độ dai
Như làm bún làm phở cũng thế bắt buộc phải có chất hàn the thì sợi bún sợi phở nó mới dai

 

[123congarung]

Địt con mẹ t hay ra một quán ăn cháo lươn nghệ an. Đéo biết chúng nó có bỏ cái gì vào đấy không, sợ vãi Lồn

 

[Cakiem89]

Tao nói thật kiểm tra kiểu này những nhà làm giò chả thì 10 nhà dính cả 10
Nhà thằng nào làm giò chả thì sẽ biết bắt buộc phải cho hàn the thì nó mới có độ dai
Như làm bún làm phở cũng thế bắt buộc phải có chất hàn the thì sợi bún sợi phở nó mới dai

Giò đéo có hàn the nó bở bục luôn

 

[anxju]

tưởng chất gì chứ hàn the là bình thường

 

[Vương Tư Thông]

Làm giò chả nếu đéo cho Hàn the có Lồn để được quá 2 ngày và thịt sẽ bở nếu không có hàn the. Nên tốt nhất bỏ thói quen ăn mấy thứ củ lồn này đi

 

[xekogiay]

Giò, chả tới Tết là tao lại đặt hàng người quen trên Yên Bái. Lợn phải là lợn nuôi cám ngô. Mổ ra là lấy ngay cái phần thịt mông xong giã tay bằng chày. Đắt 1 tí nhưng mà ăn vừa dẻo vừa ngon! Gửi mắm Phan Thiết lên cho nhà đấy nó làm nữa thì cứ phải gọi là tuyệt hảo!

 

[Trâu Lái Đĩ Mẹ Mày]

Địt con mẹ t hay ra một quán ăn cháo lươn nghệ an. Đéo biết chúng nó có bỏ cái gì vào đấy không, sợ vãi lồn

Cho bột cá gỗ vào ăn vừa ngon vừa péo

 

[Joker_checker]

kệ mẹ mày. cái thứ còn xài hàn the mà vỗ ngực xưng chuyên gia thì tuổi lồn gì nói chuyện với t

Là mày không thể trả lời được những câu hỏi của tao đúng không ?? Làm nghề mấy mươi năm mà đéo hiểu nguyên lý, nguyên tắc của chính sản phẩm mày làm ra đúng, kém. Biết ít thì nín cái mỏ lại, phọt phẹt ít thôi

Mày thử đi kiếm dịch vụ kế toán, kiểm toán, luật sư xem. Mấy tml nào dám vỗ ngực xưng chuyên gia mà đéo biết thâm sâu mấy trò ma giáo, thì toàn là loại chuyên gia mõm, vứt. Chính vì biết mấy trò đen thì mới làm mảng trắng được.

Để tao trả lời từng câu, đéo khôn ra là việc của mày, nhưng mục đích chính là để anh em Xamer khác đọc để có thêm kinh nghiệm và kiến thức. Tao share free, cái này ra ngoài hỏi chuyên gia là tốn tiền đấy, coi như tao làm phước.

 

[Joker_checker]

Ok, vậy để chuyên gia cho mày mở mắt:
1. Cối xay giò miền Nam và miền Bắc khác nhau như thế nào ???

Cối xay giò miền Bắc thì ngay thố xay, sẽ được thiết kế thêm 1 vòng bao quanh, mục đích là đổ đá lạnh (đá cục) để hãm nhiệt xung quanh giò sống đang xay bên trong thố. Mục đích:
1. Để đạt giò ngon, nhiệt độ hỗn hợp giò sống sau khi xay phải rất thấp (lý tưởng 0–10°C, tốt nhất dưới 5–8°C). Giúp kiểm soát nhiệt độ tốt hơn trong quá trình xay >> điều này làm protein liên kết tốt, mỡ không tan, giò dai và mịn hơn.
2. Tránh "chết giò" hoặc giò bị chín tái ngay lúc xay. Nếu bề mặt bị tái chín >> ra giò thành phẩm bị khô, do không thể hấp thụ và ngậm thêm nước trong lúc được hấp/luộc. Bản chất giò Bắc lại là giò nạc nữa, nên càng khô bở.

Cối xay miền Nam và Cối xay quy mô công nghiệp lớn (Cầu Tre, Vissan, ....) thì không thiết kế vòng đai bao quanh, họ đổ trực tiếp đá bi nhỏ vào hỗn hợp giò sống đang xay bên trong, vừa cấp nước cho hỗn hợp, vừa hạ nhiệt nhanh

2. Thịt nóng tươi mới lấy từ lò mổ về / Thịt đã để nguội / Thịt làm mát bằng tủ >>> thịt nào cho thành phẩm tốt nhất

Câu trả lời là thịt làm nguội tự nhiên
Lò mổ → lấy thịt nóng về, sơ chế sạch, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh. Thời gian chờ khoảng 2 tiếng (tùy mùa, mùa hè nguội nhanh hơn). Và ngay khi thịt nguội thì phải đem xay ngay, không để quá 4–5 tiếng, tính từ lúc mổ thành công (vì sau khoảng đó protein bắt đầu thay đổi, giò dễ bở hơn). Thường các lò tranh thủ lúc chờ thịt nguội, sẽ tiến hành sơ chế: lọc bì, lọc mỡ, lọc gân, lọc màng bao cơ .... Và rửa.
Với quy mô công nghiệp, số lượng thịt cần chế biến lớn, họ sẽ bảo quản mát
TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG THỊT NÓNG, vừa mổ xong, khi thịt còn phản xạ co giật cơ, .... Lúc này thịt chưa tự tiết các acid amin để làm mềm cơ. Xay ngay lúc này sẽ làm chết giò vì giò sống bán thành phẩm sẽ có thềm nhiệt là 30°C trở lên, lại khó xay, vụn dập vì sớ cơ đang căng cứng.

3. Giò bò miền Nam và giò bò miền Bắc khác nhau điểm nào, nêu ra

Giò bò miền Bắc đặc biệt thêm tiêu đen và thì là vào để dậy mùi. Giò bò miền Nam chỉ có thêm tiêu sọ trắng và pha thêm mỡ để giò không khô

4. Giấy báo gói ở lớp ngoài cùng, ngoài lớp lá chuối, là giấy báo in năm nào ?? Vì sao

Giấy báo in từ năm 2007 đổ về những năm 199x. Báo khổ to, giấy dày (An ninh thủ đô, Sài Gòn giải phóng, ....) Báo giai đoạn này dày, dai, có định lượng là 50-65g/m2. Nên khi luộc xong, báo còn nguyên. Báo giấy từ năm 2008 đến nay mỏng bằng một nửa, luộc xong nát bét, vụn giấy đục cả nồi nước luộc. Dùng báo cũ để đỡ tốn chi phí hơn là mua giấy carton vàng dai dày.

5. Vì sao sau khi đóng gói xong, trước khi đem luộc/hấp, các cục giò bán thành phẩm được ngâm trong xô nước ???

Kiểm tra lỗ mọt xì. Nếu gói hở, sẽ có bọt khí xì nổi li ti lên. Điều này áp dụng luôn vào quy mô công nghiệp với các sản phẩm như (cây giò chả, xúc xích, lạp xưởng, ....

 

[dc23]

Là mày không thể trả lời được những câu hỏi của tao đúng không ?? Làm nghề mấy mươi năm mà đéo hiểu nguyên lý, nguyên tắc của chính sản phẩm mày làm ra đúng, kém. Biết ít thì nín cái mỏ lại, phọt phẹt ít thôi

Mày thử đi kiếm dịch vụ kế toán, kiểm toán, luật sư xem. Mấy tml nào dám vỗ ngực xưng chuyên gia mà đéo biết thâm sâu mấy trò ma giáo, thì toàn là loại chuyên gia mõm, vứt. Chính vì biết mấy trò đen thì mới làm mảng trắng được.

Để tao trả lời từng câu, đéo khôn ra là việc của mày, nhưng mục đích chính là để anh em Xamer khác đọc để có thêm kinh nghiệm và kiến thức. Tao share free, cái này ra ngoài hỏi chuyên gia là tốn tiền đấy, coi như tao làm phước.

lải nhải gì lắm thế. đã nói m là thằng ất ơ đéo là cái gì cả mà t phải nói chuyện nghề với m. mấy cái thông tin xàm Lồn lên mạng hay mở AI cũng ra được 1 đống mà cũng vỗ ngực xưng chuyên gia. thằng nhóc 8 tuổi cũng làm được. thôi, cút mẹ đi. xàm lồn thật chứ

 

[dc23]

Giò đéo có hàn the nó bở bục luôn

Bọn làm giò láo trước giờ nó tạo ra cái suy nghĩ đó thôi. Tạo độ giòn dai, tính liên kết cho giò chả thì trên thị trường đầy loại phụ gia thay thế được bộ y tế cấp phép sử dụng cho thực phẩm rồi. Chỉ là bọn bake muốn xài hàn the 40k/kg thay vì phụ gia được cấp phép 350k/kg thôi. Còn nói về vì tiền mà bất chấp thì chỗ nào qua đc bake?

 

[Cakiem89]

Bọn làm giò láo trước giờ nó tạo ra cái suy nghĩ đó thôi. Tạo độ giòn dai, tính liên kết cho giò chả thì trên thị trường đầy loại phụ gia thay thế được bộ y tế cấp phép sử dụng cho thực phẩm rồi. Chỉ là bọn bake muốn xài hàn the 40k/kg thay vì phụ gia được cấp phép 350k/kg thôi. Còn nói về vì tiền mà bất chấp thì chỗ nào qua đc bake?

Phụ gia đấy là cái gì mới được? Và liệu nó có ngon như hàn the

 

[dc23]

Phụ gia đấy là cái gì mới được? Và liệu nó có ngon như hàn the

Bấm google thì cũng sẽ ra được 1 đống thôi. Còn chính xác loại nào thì nó thuộc bí mật kinh doanh. Không phải ai cũng tìm được loại tạo ra sản phẩm vừa ý của mình. Cũng phải trải qua bao lần thử nghiệm tốn công tốn của mới tìm ra 1 loại vừa ý nhất thì k có đưa ra tuỳ tiện được

 

[moonflower053]

Bà tao xưa nấu ăn ngon có tiếng, về chuyện hàn the bà kể nhiều món ngon bắc theo truyền thống phải cho hàn the: bánh đúc, giò chả,... Thế nên cái này không biết có chỉ là lừa đảo hay là còn do truyền thống nữa.
Còn đồ ăn ngon thì miền nam làm gì có cửa. Chỉ nhìn bát phở XL đã thấy gớm. Một chậu cám lợn, sách bò, bò viên, tương tàu, giá sống, húng chó. Tởm.

 

[Rau tập tàng]

"Nhà tôi ba đời gia truyền món thuốc chuột giò chả giết hàng loạt mạng cái dân tộc Vịt này. Chỉ tới đời tôi mới bị bắt !" - Trích @Thích Vét Máng @Xoanquay

 

[Rau tập tàng]

Bà tao xưa nấu ăn ngon có tiếng, về chuyện hàn the bà kể nhiều món ngon bắc theo truyền thống phải cho hàn the.

Địt con bà mày !
Tởm.