NGUYÊN LIỆU LÀM BẮP CẢI HẤP NƯỚC TƯƠNG (Món ăn chay) (Thành phẩm được 2 - 3 phần ăn)
Bắp cải: 9 lá
Hành lá
Luộc chín sơ 2 nguyên liệu trên trong nước sôi pha muối, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn, để ráo nước trước khi dùng. Sử dụng phần lá bắp cải để cuốn, phần cọng bắp cải cứng dùng nấu canh.
Luộc chín hạt sen với nước pha 1/2 thìa cafe muối trong tời gian từ 15 - 20 phút (tính từ lúc nước sôi). Nước luộc hạt sen dùng để nấu canh, nấu súp.
Cà rốt tỉa hoa: 9 lát mỏng
** Sốt nước tương
Nước tương: 1 thìa canh
Dầu hào chay: 1 thìa canh
Đường: 1/2 thìa canh
Tiêu: 1/2 thìa cafe
Dầu mè thơm: 1/2 thìa canh
Rưới hỗn hợp sốt nước tương lên những miếng bắp cải cuộn, đem hấp 5 phút (tính từ lúc nước sôi). Thưởng thức bắp cải hấp nước tương ngay khi còn nóng với cơm rất ngon. Món bắp cải hấp nước tương rất thích hợp trong các thực đơn tiệc chay, mâm cúng chay vì tạo hình đẹp mắt và khẩu vị ngon miệng.
