Cách Làm Mì Căn Nấu Đậu

NGUYÊN LIỆU LÀM MÌ CĂN NẤU ĐẬU (Món Ăn Chay)(Thành phẩm được 3 phần ăn)** Làm mì căn

• Bột mì đa dụng số 8: 500g
• Nước ấm: 350ml (150ml nước sôi + 200ml nước lạnh)

Ủ bột 2 lần, mỗi lần ủ 15 phútRửa bột 4 lần, mỗi lần rửa 1 phút với 500ml nướcThành phẩm gluten lúa mì thu được là 250gHấp gluten 15 phút (tính từ lúc nước sôi)Giữ lại nước rửa bột của 3 lần đầu để vào ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm rồi lắng lấy lớp bột trắng tinhLượng nước rửa bột mì căn thu được là 800mlTham khảo các món ăn được tận dụng từ nước rửa bột mì căn:

• Bột chiên chay • Cách Làm BỘT CHIÊN CHAY Từ Nước Rửa Bột Mì...
• Phở chay • Cách Nấu PHỞ CHAY | Làm Sợi Phở Từ Nước Rử...
• Bánh cuốn chay • Cách Làm BÁNH CUỐN CHAY Từ Nước Rửa Bột Là...

Tham khảo các món ăn có sử dụng mì căn:

• Làm mì căn cây • Cách Làm MÌ CĂN Đơn Giản Tại Nhà Từ Bột Mì...
• Làm mì căn ống • Cách Làm MÌ CĂN ỐNG | MÌ CĂN NON By Duyen'...
• Mì căn độn • Cách Làm Mì Căn Độn | Món Ăn Chay By Duyen...
• Mì căn nướng chảo • Cách Làm Mì Căn Nướng Chảo | Món Chay Khôn...
• Mì căn xé phay • Mì Căn Xé Phay | Gỏi Ò Ó O | Gỏi Gà Chay |...
• Mì căn xào sả ớt • Cách Làm MÌ CĂN Đơn Giản Tại Nhà Từ Bột Mì...
• Mì căn phá lấu • Cách Làm Mì Căn Phá Lấu Ăn Cơm, Bánh Mì | ...
• Phá lấu chay • Cách Làm PHÁ LẤU CHAY Ngon Lành Cho Ngày Đ...
• Xiên nướng chay • Cách Làm XIÊN NƯỚNG CHAY Chấm Sốt Chao Sa ...
• Xá xíu chay • Cách Làm XÁ XÍU CHAY Đơn Giản Từ Nấm Và Mì...
• Giò sống chay • Cách Làm Giò Sống Chay | Mọc Chay By Duyen...

** Mì căn nấu đậu

• Mì căn: 250g
• Đậu tươi thập cẩm: 100g (đậu ngự, đậu đỏ, đậu cúc, đậu mắt ngọc, đậu trắng)
• Nước: 300ml
• Muối: 1/2 thìa cafe
• Khoai lang: 300g
• Sữa tươi không đường: 200ml
• Nước cốt dừa lon (coconut cream): 150ml
• Hạt nêm chay: 1 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Dầu màu điều: 1 thìa canh

Xem cách làm dầu màu điều tại đây • Cách Làm DẦU MÀU ĐIỀU Đỏ Đẹp Cho Bún Riêu,...

• Ngò rí

Em gái nhiệt tình chia sẻ món ăn quá, đặc biệt món chay, tuyệt vời