hạt bụi nhỏ
Đàn iem Duy Mạnh
NGUYÊN LIỆU LÀM MÌ QUẢNG TRỘN CHAY
(Thành phẩm được 2 phần ăn)
Cọng mì Quảng khô: 200g
Ngâm mì trong nước 1 giờ cho mềm rồi đem luộc trong nước sôi 10 phút sau đó rửa nhanh qua nước lạnh, để ráo nước là dùng được
Đậu hủ cứng: 300g
Dùng hỗn hợp: 1 thìa canh nước tương + 1 thìa canh dầu ăn để quét lên 2 mặt của miếng đậu hủ
Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút
Chiên đậu hủ 2 lần, mỗi lần chiên với 200°C trong 10 phút
Nấm bào ngư xám: 200g
Xem cách làm sạch nấm tại đây • Cách Làm Sạch Các Loại Nấm Thông Dụng By D...
Dầu ăn: 1/2 thìa canh
Hạt nêm chay: 1 thìa cafe
Rau ăn kèm: cải bẹ xanh con, bắp chuối bào, rau húng lủi, ớt xiêm canh, chanh
Đậu phộng rang
** Nước sốt trộn mì Quảng khô
Củ nén: 30g
Nước tương: 1 thìa canh
Nước mắm chay: 1 thìa canh
Dầu hào chay: 2 thìa canh
Hạt nêm chay: 1 thìa cafe
Đường: 1,5 thìa canh
Nước: 50ml
Dầu ăn: 1 thìa canh
Gốc boa rô: 1 thìa canh
1 Trái ớt sừng đỏ không cay
