Lẩu Thái

Mưa gió,
làm nồi lẩu Thái là hợp lí nhất ^^

CÔNG THỨC NẤU LẨU THÁI: NHANH - RẺ - NGON

1: GIẢM CHI PHÍ:
- Nước lẩu:
E thường mua tôm về luộc, bóc vỏ ra, rồi chia nhỏ từng bịch/hộp nhỏ để pha mì, nấu nui, trộn gỏi .....vv
Phần đầu tôm, nếu siêng thì lăn bột chiên giòn(ăn với rau như kiểu bánh xèo miền trung). Nếu làm biếng thì e sẽ giã dập ra nấu lấy nước. Chờ nguội, chia nhỏ từng bịch bỏ vào ngăn đá. Nấu canh rau, nấu nui thì lấy 1 bịch, hôm nay nấu lẩu lấy 2 bịch.
***Thế là e khỏi tốn tiền mua xương ^^



- Vị lẩu Thái:
Trước đây e hay dùng gói Aji quick Lẩu Thái nhưng vì giá nó mắc + phải làm thêm me nữa mới đúng vị, vừa mắc vừa lâu nên e đổi sang tương ớt chua ngọt của Cholimex (28k/1 chai to đùng, nấu 15 nồi lẩu chưa hết)



- Mực:
Giá mực ngoài chợ từ 220k đến 300k tùy loại, tùy size. Mực chợ dở ẹc, nấu hao, ăn thì mềm, chán.
E mua mực Quảng Trị, 400k 1kg, mắc hơn chợ nhưng nấu ko hao mà ăn thì giòn.
Mỗi tội là phải mua ít nhất 1 kí, chứ ko bán lẻ. E mua 1 kí về, chia được 4 bịch, đủ cho 4 nồi lẩu hoặc 4 lần xào.

- Nghêu:
Mua càng ít thì ng ta bán càng đắt, thậm chí còn cân thiếu, và ko cho sả ^^
1kg 60k, e đếm được 45 con, e lấy 25 con nấu lẩu, còn 20 con phi chút hành lên, nấu chín, để dành mai nấu canh ăn với cơm.



- Tôm:
6 con tôm bị ngộp, vẫn còn trong thùng tôm sống, bả chưa bắt riêng ra, e tự thò tay vô bắt(lựa), bả cân xong tính 44k ^^

- Rau muống:
Phần lá e cắt ngang ngọn, hoặc tách riêng ra nấu mì. Phần cuống thì chẻ ra ăn sống hoặc ăn lẩu.
Các loại rau khác(cải ngọt, bắp cải, đậu bắp) thì nhà có gì dùng nấy, ko cần quá cầu kì.

***Tổng chi phí: 220k
(Mực 100k + tôm 44k + nghêu 35k + rau và bún và gia vị 40k)
Đố các bác đi ăn ở đâu nồi lẩu ngon như dị mà 220k ^^
_____________________________________


2: NGUYÊN LIỆU
Tỏi, sả, tương ớt chua ngọt, sa tế, nước mắm, bột ngọt, cà chua, hành tây, ngò gai + rau ăn kèm lẩu + Tôm, mực, nghêu.
_________________________________

3: CHẾ BIẾN
Sả (3 cây bà bán nghêu cho): đập dập, cắt khúc dài khoảng 2 đốt tay.
Tỏi: Khoảng 1 củ, đập dập, cho 2 thìa mỡ hoặc dầu ăn vào phi vàng, lúc tỏi gần vàng thì cho sa tết ớt vào (để nghiêng lọ sa tế, múc thêm chút nước dầu màu điều để nồi lẩu lên màu đẹp mắt)



Vớt xác tỏi ra đĩa, cho sả + nước lèo + khoảng 4 thìa tương ớt chua ngọt + sa tế ớt vào.
Nấu nhỏ lửa, nước sôi nêm nếm lại sao cho khẩu vị vừa ăn.

Đến lúc ăn thì cho tỏi phi + hành tây và cà chua + ngò gai đã cắt nhỏ vào
Xác tỏi phi khi nào ăn mới cho vào, vì nó sẽ nổi lên mặt nước, nhìn ưng mắt. Nấu sôi lên mùi tỏi quện mùi sả nó thơmmmmmm ^^



NOTE:
Đừng cho thơm/dứa vào nồi lẩu, axit của thơm sẽ làm nhũn mực ^^

Lót dép hóng công thức,nay mưa rỉ rả từ trưa tới giờ,khách núp lùm ăn lẩu hết rồi còn đâu

ngon ngon

Nhất buổi trưa nhì trời mưa ba say sưa...🥴 thêm tí sinh tố lúa mạch nữa để có 1 bữa khuya trọn vẹn.

Ước gì bị rủ ăn chung

Sao Muội k chụp con baba lên mà chụp mấy con đó, xàm mơ chỉ thích 3 3 của Muội thôi

nước ít vậy sao đủ trụng. Nước xắp xắp kiểu này nhìn giống nhúng giấm hơn là lẩu

Nước lẩu và hải sản hơi ít.
Mình xin góp thêm tý mồi nha, cũng đang nhậu tại nhà

Dâm dê dô dáo dục:

Lót dép hóng công thức,nay mưa rỉ rả từ trưa tới giờ,khách núp lùm ăn lẩu hết rồi còn đâu

Bấm để mở rộng...

334433:

ngon ngon

Bấm để mở rộng...

Đã có công thức rùi nhen 2 a ^^

Ongcan0511:

Nhất buổi trưa nhì trời mưa ba say sưa...🥴 thêm tí sinh tố lúa mạch nữa để có 1 bữa khuya trọn vẹn.

Bấm để mở rộng...

Uầy, lẩu phải ún rượu chớ a Linh ^^

@Laucuadong đói không anh xin cho ít

Đặc trưng lẩu thái là mùi riềng, sả, lá chúc/ lá chanh.
Thiếu 3 mùi trên thì gọi là canh chua hải sản.

vl được đó t lưu công thức về đã

lmaovader:

nước ít vậy sao đủ trụng. Nước xắp xắp kiểu này nhìn giống nhúng giấm hơn là lẩu

Bấm để mở rộng...

Do cái chảo nhà mình lòng sâu + do góc chụp á, chứ khoảng 1 lít rưỡi nước nhen. Vì nhà mình cũng chỉ có 2 mẹ con, nấu nhiều quá ăn ko hết ^^

dc08kt:

Nước lẩu và hải sản hơi ít.
Mình xin góp thêm tý mồi nha, cũng đang nhậu tại nhà

Bấm để mở rộng...

Nước lẩu ít thì mình đã nói ở trên.
Hải sản ít thì cũng do nhà mình có 2 ng thôi. Mỗi ng 3 con tôm + 2 con mực(to) + chục con nghêu là đủ dinh dưỡng rồi ạ.
Mềnh ko có tiền để ăn hải sản nhiều, cũng ko có tiền sau này chữa bênh gout đâu ạ ^^

huylenhat6523:

vl được đó t lưu công thức về đã

Bấm để mở rộng...

Rẻ nhưng đồ tươi sống.
Nhanh nhưng ngon và an toàn.

Rẻ mà dở và hại mình ko chơi
Ngon và mắc thì mình cũng ko có điều kiện để chơi ^^

trauxaolan:

Đặc trưng lẩu thái là mùi riềng, sả, lá chúc/ lá chanh.
Thiếu 3 mùi trên thì gọi là canh chua hải sản.

Bấm để mở rộng...

Riềng thì mình ko hảo ^^
Lá chanh bỏ vào nước lẩu sôi lên sẽ đắng đấy ạ.
2 nguyên liệu đó ko mắc nên tùy khẩu vị từng ng, ai thích thì cứ thêm vào ạ ^^

daoduyphong:

@Laucuadong đói không anh xin cho ít

Bấm để mở rộng...

Xin về cho mẹ mày ăn đi

Tửu Muội:

Do cái chảo nhà mình lòng sâu + do góc chụp á, chứ khoảng 1 lít rưỡi nước nhen. Vì nhà mình cũng chỉ có 2 mẹ con, nấu nhiều quá ăn ko hết ^^


Nước lẩu ít thì mình đã nói ở trên.
Hải sản ít thì cũng do nhà mình có 2 ng thôi. Mỗi ng 3 con tôm + 2 con mực(to) + chục con nghêu là đủ dinh dưỡng rồi ạ.
Mềnh ko có tiền để ăn hải sản nhiều, cũng ko có tiền sau này chữa bênh gout đâu ạ ^^

Bấm để mở rộng...

2 người vậy là quá đủ rồi.
Tửu Muội, muội đây mà tửu đâu?

Tửu Muội:

Mưa gió,
làm nồi lẩu Thái là hợp lí nhất ^^

Bấm để mở rộng...

@Moramoonsinger @TUG xin mời

dc08kt:

Nước lẩu và hải sản hơi ít.
Mình xin góp thêm tý mồi nha, cũng đang nhậu tại nhà

Bấm để mở rộng...

Nhìn đám mực là tao nghi nghi sẽ lòi ra mấy con ghẹ kiểu nguội nguội, tanh tanh, vỏ cứng hơn đá cuội, cắn rốp rốp nát mẹ nó thịt dính hết vào vỏ
Đéo hiểu sao dân đông lào khoái ăn cái con quái vật này

Tửu Muội:

Mưa gió,
làm nồi lẩu Thái là hợp lí nhất ^^

Bấm để mở rộng...

Thíu cá

Tửu Muội:

Đã có công thức rùi nhen 2 a ^^


Uầy, lẩu phải ún rượu chớ a Linh ^^

Bấm để mở rộng...

Ăn xong chúc em

Đảm đang quá, ai làm chồng Tửu Muội thì chắc Càn Long tái thế

S0CHODAI:

Nhìn đám mực là tao nghi nghi sẽ lòi ra mấy con ghẹ kiểu nguội nguội, tanh tanh, vỏ cứng hơn đá cuội, cắn rốp rốp nát mẹ nó thịt dính hết vào vỏ
Đéo hiểu sao dân đông lào khoái ăn cái con quái vật này

Bấm để mở rộng...

Nghe nói ăn con nầy dễ mập đỵt