Uây, đúng chuyên ngành tao học ĐH và từng đi thực tập 6 tháng tại Ajinomoto, nên t giải thích cho cái thuyết "ăn nhiều MSG là bị mù, bị mất trí nhớ" nhé
MSG - tạo ra vị umami, vị ngọt lợ đậm, mô phỏng lại vị thịt, vị tươi của rong biển hay cà chua. Đây được xem như là vị giác #6 (nhân tạo), sau 5 vị tự nhiên đắng-cay-ngọt-chua-mặn
Bột nêm hay bột canh chính là siêu MSG, có độ đậm đặc gấp tối thiểu 10 lần - đến 20 lần. Nên nhiều con dẫm đéo biết gì, cứ hay bi bô: "Eo ôi, ăn nhiều MSG có hại lắm, nhà em chẳng bao giờ ăn, em nêm canh bằng bột nêm cô đặc từ thịt, xương ống cho an toàn. Chồng con em ăn cứ khen ngon và bổ dưỡng thôi"
Về sự tích ăn nhiều và liên tục MSG trong thời gian dài gây ra giảm thị lực, thậm chí mù loà. Hoặc bị chậm phản ứng (lag), đầu óc mơ màng, mất trí nhớ .... >>> KHẲNG ĐỊNH LÀ CÓ VÀ ĐÚNG,
NHƯNG ... NHẮC LẠI, NHƯNG có lý do:
Nó phát xuất từ 1 thí nghiệm lên chuột bạch trong phòng thí nghiệm, kết quả của thứ này đúng như báo cáo trên.
Tuy nhiên, mấy tml nhà khoa học báo cáo có 1 nửa sự thật mà thôi. Hoặc do tụi truyền thông bẩn cố tình dấu nhẹm đi những bất hợp lý trong thí nghiệm này
1. Hàm lượng mà mấy tml khoa học gia đã nạp vào con chuột bạch là quá khủng khiếp, khi chia tỷ lệ hấp thụ giữa số gram MSG nạp vào / khối lượng cơ thể vật chủ >> quy đổi ra hệ quy chiếu lên người trưởng thành, thì có nghĩa, 1 người trưởng thành nặng 70kg, cần ăn
tối thiểu 2kg MSG / bữa ăn. Hoặc với chủ thể là trẻ em, nhạy cảm hơn, thì quy ra
khoảng 1kg MSG / bữa ăn. Và phải
kéo dài 3 bữa/ngày, liên tục trong 10 ngày, sẽ dẫn đến nhược thị, và mù loà.
2. Chuột bạch là mẫu thử cực nhạy cảm, dễ chết, nên thường được chọn làm vật mẫu thí nghiệm. Những tác động lên nó ko có nghĩa sẽ xảy ra trên con người. Hơn nữa vòng đời của chuột bạch quá ngắn đi, bộ đồ lòng của nó ko được training qua năm tháng, được tiêu thụ đồ ăn nhân tạo như con người, nên khi nạp MSG vào, hệ tiêu hoá của nó sẽ phản ứng như kiểu: "cái loz ji đây, phân giải nhỏ ra làm sao ta ???". Chính vì thế say bột ngọt, lag, giảm phản ứng, hoặc" mất trí nhớ, ngu đi" là phản ứng chỉ xảy ra trên chuột bạch, chưa có ghi nhận nào khẳng định điều tương tự cũng sẽ xảy ra trên người.
3. Mấy thằng ăn hàng quán xong say bột ngọt: đơ cái cổ ko quay qua quay lại được, lợm giọng, cổ họng ngứa ran có cảm giác khan, toát mồ hôi lạnh, .... thì ko phải do MSG, mà do dị ứng với diêm tiêu, muối KNO3 Kali Nitrat. Cái này nằm trong thịt, chất này dùng ướp để bảo quản lâu hư, mềm thịt. Hơn nữa ở ngoài quán, có cl tụi nó mua và dùng MSG sạch xịn như của Ajinomoto, mà tụi nó dùng bột nêm canh mua theo kg siêu rẻ. Nên cuối ngày, nước lèo của nó sẽ mặn, cứng, đậm vị, ..... chứ ko phải là bị chua như nước hầm xương amino acid như bình thường
www.facebook.com
.png "Sex :vozvn (21):"){kind=icon}
mà phải là phở bò nhé, t nghi nghi là do cái gì của con bò hơn là mì chính
