Miến Chả Mọc Đậu Gà | Miến Mọc Chay | Miến Chay

NGUYÊN LIỆU LÀM MIẾN CHẢ MỌC ĐẬU GÀ (Miến chay)(Thành phẩm được 3 phần ăn)** Mọc đậu gà

• 1 Lon đậu gà 400g
• Nấm mèo khô: 5g

Tham khảo cách làm sạch nấm mèo tại đây • Cách Làm Sạch Các Loại Nấm Thông Dụng By D...

• Gốc boa rô: 1 thìa canh
• Hạt nêm chay: 1 thìa cafe
• Đường: 1 thìa cafe
• Tiêu: 1/2 thìa cafe
• Bột năng: 1 thìa canh

Làm nóng nồi chiên không dầu, xếp mọc vào rổ chiên, quét dầu ăn.Chiên mọc 2 lần, mỗi lần chiên với 200°C trong 5 phút.** Nước lèo

• Dầu ăn: 1 thìa canh
• Gốc boa rô: 1 thìa canh
• Măng khô: 50g

Tham khảo cách luộc măng khô không mùi hăng, không đắng tại đây • Cách Luộc MĂNG KHÔ Nhanh Mềm Không Đắng Kh...

• Nấm đông cô khô: 6 cái = 10g

Tham khảo cách làm sạch nấm đông cô khô tại đây • Cách Làm Sạch Các Loại Nấm Thông Dụng By D...

• Nước dừa khô (nước của trái dừa già): 1,2 lít
• Muối: 1 thìa cafe
• Hạt nêm chay: 1 thìa canh
• Nước mắm chay: 2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Gừng: 2 lát

** Nước mắm gừng

• Gừng bào: 20g
• Tắc: 2 trái
• Đường: 2 thìa canh
• Nước mắm chay: 2 thìa canh
• Tương ớt: 1 thìa canh
• Ơt sừng đỏ không cay: 1 trái

**Các nguyên liệu khác

• Chả chay tàu hủ ky: 100g • Cách Làm CHẢ LỤA CHAY Giòn Dai Từ Tàu Hủ K...
• Miến dong khô: 150g

Ngâm miến trong nước 10 phút, trụng nhanh trong nước sôi, rửa qua nước lạnh rồi để ráo là dùng được.

• Rau nêm: rau răm
• Rau ăn kèm: rau muống chẻ, bắp chuối bào, giá đậu xanh, rau quế, húng cây
• Tiêu, ớt