Nấu ăn cho vợ :))

Kho quẹt kho sang trọng nhà hàng hay kho bình dân nhà nghèo?
Nhà nghèo : mày lấy chảo bỏ vào ít dầu, + đường, muối, nước mắm tiêu ớt khèo cho sệt sệt lại là thành kho quẹt.
Nhà khá : lấy thịt ba chỉ, cắt vuông 1 cm2, bỏ vào chảo, chiên cho đến khi nào săn khô lại, bỏ đường + muối + nước mắm, xào đều tay, để sệt lại, bỏ tiêu + ớt + hành là xắt nhỏ vào.
Nhà giàu : phi hành tím, tỏi để đó. Thịt ba chỉ xắt vuông, xào khô lại để đó. Đường tạo caramen, đổ nước mắm vào, bỏ tiêu xanh vào, bỏ thịt ba chỉ vào, bỏ hành tím tỏi vào, bỏ tôm khô ngâm nở vào, bỏ ớt và tiêu, kho đến khi sôi thì bỏ thêm hành củ và hành cọng vào.
Nhà hàng : kệ mẹ nó tao éo biết.
bác này gì cũng biết nhỉ.
theo công thức này thì nhà em trung bình khá này :))))
 
Tao thì ít khi vào bếp, nhưng nấu là phải theo ý tao. Ví dụ ngày xưa vợ chồng tao đi ăn phở thì bát phở vợ mình trong veo, chả có hành, ngò, tương ớt hay dấm chanh gì cả. Từ khi lấy chồng đớp hết.
Ăn phở mà k có hành ngò rau thơm và đặc biệt là dấm tỏi thì đcm phí nửa 60 năm cuộc đời :))
 
Món trong nam kiểu gì cũng có dừa nhỉ
Dừa tạo độ ngọt tự nhiên, thơm hơn mà k bị ngấy. Sườn ram mà m cho nc dừa vào r rim đến khi kẹo lại là nó cũng bóng lên đẹp mắt chứ k có khô rang hay cháy sạm như nhiều ng khác làm
 
Dừa tạo độ ngọt tự nhiên, thơm hơn mà k bị ngấy. Sườn ram mà m cho nc dừa vào r rim đến khi kẹo lại là nó cũng bóng lên đẹp mắt chứ k có khô rang hay cháy sạm như nhiều ng khác làm
Đấy là trong nam thôi ngoài bắc ăn ko quen thấy nó ngấy
 
À nguồn gốc món kho quẹt là của người dân đi miệt rừng ngày xưa, nồi cá nồi thịt kho chỉ còn dư nước, nấu đến nỗi nó cạn vào đáy nồi, chỉ có thể lấy cơm cháy quẹt vào ăn, nên gọi là kho quẹt.
Nhà t rán mỡ heo lên lấy tóp mỡ làm kho quẹt, thua nhà nghèo ko có dầu ăn luôn :))
 
Nhà t rán mỡ heo lên lấy tóp mỡ làm kho quẹt, thua nhà nghèo ko có dầu ăn luôn :))
Tóp mỡ. Thực ra do bây giờ thức ăn dư thừa chứ ngày xưa đúng siêu phẩm
 
Cơm tấm thì khó 2 cái là sườn và nước mắm.
Đặc trưng của từng quán là 2 món này.
Tôi ăn nhiều quán cơm tấm sườn bì từ Thanh Hoá trở ra ít hàng ngon lắm. Nhưng trong nam, cứ từ đoạn qua chợ Bình Điền SG đi các tỉnh miền Tây rất nhiều quán ngon. Nhiều quán trông xập xệ nhưng ngon, từ xa mùi sườn nướng quạt trên than hoa thì ko đói cũng phải dừng
 
Tôi ăn nhiều quán cơm tấm sườn bì từ Thanh Hoá trở ra ít hàng ngon lắm. Nhưng trong nam, cứ từ đoạn qua chợ Bình Điền SG đi các tỉnh miền Tây rất nhiều quán ngon. Nhiều quán trông xập xệ nhưng ngon, từ xa mùi sườn nướng quạt trên than hoa thì ko đói cũng phải dừng
Ngon 3h đêm ngồi cạnh e chuyển giới ăn cơm tấm :))
 
Top