Phở Chay Dưỡng Sinh | Phở Chay

NGUYÊN LIỆU NẤU PHỞ CHAY DƯỠNG SINH(Thành phẩm cho 2 - 3 phần ăn)

• Gia vị nấu phở: 15g (quế, thảo quả, hạt ngò, tiểu hồi, hoa hồi, đinh hương, hành tím, cam thảo)
• Củ sen tươi: 150g
• Nấm đông cô khô: 10g
• Táo đỏ khô: 15g
• Hành tây: 1 củ
• Gừng: 10g
• Muối: 1/2 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh
• Nước: 1,2 lít

Nấu nước lèo lần 1: 20 phút (tính từ lúc nước sôi)

• Cà rốt: 100g
• Cọng tàu hủ ky khô: 50g

Xem cách sơ chế cọng tàu hủ ky khô tại đây • Tàu Hủ Ky Kho Gừng | Sơ Chế Cọng Tàu Hủ Ky...

• Hạt nêm chay: 1 thìa canh

Nấu nước lèo lần 2: 10 phút (tính từ lúc nước sôi)

• Nấm đông trùng hạ thảo tươi: 20g

Nấu nước lèo lần 3: 2 phút (tính từ lúc nước sôi)----------

• Sợi phở
• Tiêu, ngò rí
• Rau quế, rau húng cây, ngò gai
• Chanh, ớt
• Tương đen ăn phở, tương ớt