Công thức pha cafe sữa đá highland?

[RVda]

M ủ 30p thường cafe n sẽ bị khét mất tương đối vị của nó

Không thể khét được, cà phê phin khác với cf máy. Với cf máy thì nó bơm hơi nước nóng kiên tục vào cf, nên thời gian chiết suất càng lâu cf càng cháy và khét, thường tối đa trong 30s
Còn cà phê phin thì khi nước được rót vào để ủ đã là nhiệt độ tầm 90-92 oC rồi, càng để nước càng nguội chứ ko gia nhiệt để làm khét cf đc.
Chính vì thể pha cà phê phin ko nên dùng nc sôi để pha mà nên để nước nguội trong 20s mới bắt đầu chiết
Highlands để 30p chứ các quán cf truỳen thống còn để lâu hơn, thậm chí là qua đêm

 

[RVda]

Mấy thương hiệu như này nguyên liệu nó đóng gói riêng của chúng nó, nhân viên vào cũng chỉ bóc gói xong cho theo lượng bao nhiêu. Quan trọng là để làm ra cái gói đó gồm những gì, chứ cứ vào học nghề mấy tháng là biết dc công thức thì đời màu đỏ luôn chứ đéo phải hồng

Cái này chỉ đúng với thương hiệu lớn như Starbucks chẳng hạn.
Còn highlands thì ko phải, nó ko tự đóng gói nvk riêng

 

[Holycrab]

t nghĩ cách đơn giản hơn là m pha 1 fin thật đặc
thêm sữa nhiều chút rồi chuẩn bị 1 ly đầy đá viên to bằng đầu ngón tay, phải là đá cứng, già chứ k phải đá non
đổ vào ly đá rồi thưởng thức thôi, cảm giác ngọt và đậm đặc y hệt 2land hehe

 

[ollovietolloviet is verified member.]

Thôi thì để tao lại phổ biến cho mày.
Thực ra thì Highlands làm cà phê đen, sữa đá là sử dụng cà phê bột riêng của chúng nó, gần giông với loại Truyền thống mà chúng nó đóng gói bán ra thị trường.
Công thức thì đây:
- 100gr cà phê (mày nên mua phin 1 lạng, pha cho nó đều và chuẩn vị)
- Tất cả nước trong này tao nói đều là nước đun sôi rồi để cho nó nguội trong 20s.
- Đầu tiên mày đổ 120ml nước để ủ, thời gian ủ tốt nhất là tối thiểu 30'
- Sau khi ủ xong thì mày đổ 140ml nước nữa, đây là bắt đầu chiết
- Hết nước đầu đổ tiếp 120ml nữa, đợi chảy hết thì là dùng được.

Khi pha thì mày dùng sữa đặc ngôi sao xanh lá cây (hoặc xanh blue cũng đc, nhưng xanh lá cây ngon hơn).
tỷ lệ sữa với cà phê thì mày tự pha theo khẩu vị của mày. HL thì nó dùng hình như là 20ml sữa với 50ml cà phê (trc tao nhớ nhưng giờ quên rồi).
Nên để cà phê nguội hẳn hẵng pha, thỉnh thoảng bọn HL vội quá, cà phê chưa nguội đã phải mang ra làm cho khách, tan đá, nhạt nhanh lắm

Công thức bột cafe như nào thì mày méo nói.

 

[Zombiex]

Cf 2 land uống ra j đâu mà nghiện.

 

[RVda]

Công thức bột cafe như nào thì mày méo nói.

Công thức bột cà phê gì? Ra mua gói cà phẻ bột highlands loại truyền thống ý, tao nói rồi còn gì

 

[so_khanh]

Không thể khét được, cà phê phin khác với cf máy. Với cf máy thì nó bơm hơi nước nóng kiên tục vào cf, nên thời gian chiết suất càng lâu cf càng cháy và khét, thường tối đa trong 30s
Còn cà phê phin thì khi nước được rót vào để ủ đã là nhiệt độ tầm 90-92 oC rồi, càng để nước càng nguội chứ ko gia nhiệt để làm khét cf đc.
Chính vì thể pha cà phê phin ko nên dùng nc sôi để pha mà nên để nước nguội trong 20s mới bắt đầu chiết
Highlands để 30p chứ các quán cf truỳen thống còn để lâu hơn, thậm chí là qua đêm

T cũng pha chế mà m, loại t dùng là bên trung nguyên

 

[RVda]

T cũng pha chế mà m, loại t dùng là bên trung nguyên

Ngày xưa tao nghiện số 4 Trung Nguyên. Nhưng bây giờ thì ko thích uống cà phê nâu đen mấy nữa vì ngày uống nhiều quá, chuyển qua cold brew hoặc americano uống cho nó giải khát

 

[ollovietolloviet is verified member.]

Công thức bột cà phê gì? Ra mua gói cà phẻ bột highlands loại truyền thống ý, tao nói rồi còn gì

Chơi tận gốc, tự mua các loại về trộn bột luôn ấy.

Nói vậy chứ Tau uống hl thấy chán bỏ mịa.

 

[so_khanh]

Ngày xưa tao nghiện số 4 Trung Nguyên. Nhưng bây giờ thì ko thích uống cà phê nâu đen mấy nữa vì ngày uống nhiều quá, chuyển qua cold brew hoặc americano uống cho nó giải khát

Uh công nhận uống nghiền thật, giờ t chuyển lên số 8 r

 

[ollovietolloviet is verified member.]

Mấy thương hiệu như này nguyên liệu nó đóng gói riêng của chúng nó, nhân viên vào cũng chỉ bóc gói xong cho theo lượng bao nhiêu. Quan trọng là để làm ra cái gói đó gồm những gì, chứ cứ vào học nghề mấy tháng là biết dc công thức thì đời màu đỏ luôn chứ đéo phải hồng

Tự bịa ra thôi. Ăn nhau ở chỗ tạo hiệu ứng theo gu đó.
Xưa cũng dạy nhân viên pha pha trộn trộn, sau tụi nó chôm hết ra mở riêng nên chơi bài đóng gói sẵn, mở riêng muốn có thì mua gói đó nên vẫn bán được hàng.

 

[RVda]

Chơi tận gốc, tự mua các loại về trộn bột luôn ấy.

Nói vậy chứ Tau uống hl thấy chán bỏ mịa.

Thì nó hỏi HL thì tao trả lời HL thôi. Nhưng quả thật nâu đá của HL nó có vị riêng mà, thằng nào thích sẽ khó thích loại khác
Còn trộn bột á, tao xin lỗi gần chục năm làm f&b của tao, tao chưa bao giờ thích kiểu trộn nhiều loại hạt như thế, cùng lắm trộn A với R thôi, chứ còn trộn A này A kia, R này R kia thì tao chả thấy có mẹ gì hay cả, hỏng hết cả vị

 

[RVda]

Uh công nhận uống nghiền thật, giờ t chuyển lên số 8 r

Số 8 đắt lòi )

 

[so_khanh]

Số 8 đắt lòi )

T kinh doanh mà quan tọng gì, hnao chẳng thắp hương thần tài cf số 8 xong thụ lộc luôn

 

[Bibinini]

T thì mê cái trà thạch đào của nó vl
Ngon vãiii
Mỗi lần uống 2 cốc xong tối khỏi ngủ cmnl
Cf thì thấy bth vl

Haiz. Bất

 

[Yeurauxanh]

Tự bịa ra thôi. Ăn nhau ở chỗ tạo hiệu ứng theo gu đó.
Xưa cũng dạy nhân viên pha pha trộn trộn, sau tụi nó chôm hết ra mở riêng nên chơi bài đóng gói sẵn, mở riêng muốn có thì mua gói đó nên vẫn bán được hàng.

Uh thì đó phải đóng gói nếu m muốn giống t thì phải mua của t chứ mất công bịa ra xong ăn cắp dễ thế thì hết hơi

 

[Haizzy]

Dạo này nhiều tml hứng thú với highland thế t thấy nó ngọt vc. Gửi m cái công thức còn pha như nào thì nhiều thg nói rồi https://ibb.co/Hpm2r36

 

[Hoaix]

Cafe ở đây có ngon lắm đâu. Ra mấy quán chuyên cafe mà thưởng thức.

 

[Gaumapqua]

mày xin làm 1 tháng rồi nghỉ là biết hết công thức,dễ vl

Biết công thức nhưng k có nguyên liệu cũng k ra sp như nó đâu.

 

[kennysang]

Coffee HL t uống còn đéo bằng hàng đẩy xe. M ra mẹ hàng đẩy xe xin công thức còn hơn. Mắc ở cái thương hiệu là chính. HL t auto trà đào với freeze

 

[Heybabie]

Hôm bữa tao mua về thấy nó nhập sữa ông thọ dạng hộp để pha cafe ấy

 

[thanos2018]

đừng ủ cà phê , cái ủ cà phê là cái xàm lìn nhất của những thằng dạy ..thằng nào cũng bảo ủ cà phê ..20 30 phút .mà nó đâu biết cái chính là chất lượng cà phê đầu vào ngon là nó ngon

 

[hoangtubongtoi]

Ngày xưa tao nghiện số 4 Trung Nguyên. Nhưng bây giờ thì ko thích uống cà phê nâu đen mấy nữa vì ngày uống nhiều quá, chuyển qua cold brew hoặc americano uống cho nó giải khát

Cảm nhận của bác về số 4 trung nguyên như nào ah ^^ nó kết hợp hai loại arabica vs robusta đó bác

 

[RVda]

Cảm nhận của bác về số 4 trung nguyên như nào ah ^^ nó kết hợp hai loại arabica vs robusta đó bác

Đúng rồi, hồi đó vẫn còn thích uống cà phê hơi đậm một chút nên thích số 4 có ro. Nói chung thấy số 4 là cân bằng nhất các vị chua, đắng, ngọt, và hợp với sữa đặc.
Giờ mình toàn uống cà phê loãng loãng giải khát kiểu ame với cold brew

 

[thanhkhetay2]

Cf của nó uống bt thôi