hạt bụi nhỏ
Thanh niên Ngõ chợ
NGUYÊN LIỆU LÀM ĐẬU HỦ NGÂM NƯỚC TƯƠNG (Chay mặn đều dùng được)
(Thành phẩm được 2 phần ăn)
Đậu hủ cứng: 700g
Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút
Xếp đậu hủ vào rổ chiên và quét lên một lớp dầu ăn mỏng
Chiên đậu hủ lần 1: 200°C trong 15 phút
Trở mặt cho miếng đậu hủ và quét lên một lớp dầu ăn mỏng
Chiên đậu hủ lần 2: 200°C trong 10 phút
Ớt sừng xanh và đỏ (không cay): 50g
Củ hành tây tím: 50g
Ngò rí: 20g
Mè rang: 10g
** Nước tương ngâm đậu hủ
Nước tương đậm đặc: 50ml
Nước: 200ml
Hạt nêm chay: 1/2 thìa canh
Đường: 1 thìa canh
Giấm táo: 1/2 thìa canh
Ớt bột: 1 thìa cafe
Dầu mè thơm: 1 thìa canh
Ngâm đậu hủ chiên trong hỗn hợp nước tương 30 phút trước khi dùng cho ngon
Dùng đậu hủ ngâm nước tương với cơm nóng hoặc thưởng thức như một món ăn vặt, ăn chơi, ăn lót dạ lúc xế chiều đói bụng
